立秋之后,记得常吃这菜,清热降燥,有菜有面,一盆不够吃

原标题:立秋之后,记得常吃这菜,清热降燥,有菜有面,一盆不够吃

我们北方人一直最喜欢吃的就是面食,面食是我们的主食,馒头,面条等等,其中就面条的做法也是多种多样的。夏季又是豆角的季节,用豆角和面条做的美食不计其数,那对于我们北方人来说最经典的就是焖面。

焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,又称为蒸面、卤面。焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。

上次小董做的焖面太黏了,很多粉丝们都说小董做的不好,今天小董再做一次焖面,看看是否比上次做的好。

【焖面】

食材:四豆角,五花肉,面条

调料:生抽,老抽,盐,鸡精,蚝油

做法:

1、将五花肉清洗干净,然后将五花肉切成片,将五花肉盛入碗中备用

2、把四季豆摘一下,丝去掉,直接用手掰开,有丝的话就去掉,一根四季豆掰成凉拌就可以,稍微长点的可以多掰一段

3、在切点葱姜,葱切片,姜切丝备用,

4、锅中倒入油,油热之后放入肉片,放入葱姜,放点生抽,将肉片炒香然后放入四季豆,在把四季豆炒一下

5、下面调味,放点老抽,一勺盐,少量的鸡精,在放点蚝油,搅拌均匀大火烧开,

6、煮一会之后把汤汁盛出来一些,剩下二分之一的汤汁,然后将面条放在菜上面,盖上盖子,焖五分钟,时间到了之后在放汤汁,沿着锅边放入汤汁,盖上盖子在继续焖五分钟,最后把剩下的汤汁浇在上面,将面翻拌一下

1、锅中加入适量的清水,不能加水加太多,否则就会变得比较黏稠,

2、将面条铺在菜上面之后用中火慢焖,不能用大火,大火容易糊,

大家做焖面时有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!返回搜狐,查看更多

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