熬银耳汤,多加这1步,出胶又多又快,滴滴胶质口口香滑~

原标题:熬银耳汤,多加这1步,出胶又多又快,滴滴胶质口口香滑~

银耳汤,是一种大滋补的食物。我们多喝银耳汤,对眼睛和皮肤有一定的好处。银耳汤的做法各式各样。但是,我们想要吃到香甜爽口,滑润醇美的银耳汤,这是一件不容易的事情。因为我们的熬制银耳汤的方法不对,银耳就不会出胶,喝起来口感就差很多!

熬银耳汤,多加这1步,出胶又多又快,滴滴胶质口口香滑!

主要食材:银耳

主要配料:莲子、枸杞、红枣、冰糖

家常做法:

第一步,剪碎银耳,越细越碎,银耳泡发就更容易出银耳胶,冷水浸泡半天,充分胀饱银耳,胶质出得越多就越浓稠。浸泡银耳的水,可以用来煲银耳汤,别倒丢了。

第二步,事先把莲子用冷水浸泡小会儿,再来清洗莲子。

红枣轻微搓洗一下,枸杞过水洗一下,就可以了。

第三步,煲汤熬粥最好使用砂锅。

取出砂锅,洗净。砂锅中,倒入浸泡银耳的水,再添加适量的冷水,放入泡发的碎银耳、莲子。开大火,煮开了,就把火候调成中小火,熬制15分钟,熄火,上盖,焖煮15分钟。

第四步,焖煮之后,砂锅里,加入红枣、枸杞、冰糖,转为大火,保持12分钟,银耳的胶质就会更加莹润饱满,更加丰厚浓稠。

温馨提示:

第一点,银耳一定要剪细碎,这样的银耳切口越多,浸泡时间越是充分,它的胶质就更容易泡发。

第二点,大火烧开,大火熬制15分钟了,一定要熄火,加盖焖煮15分钟。因为砂锅锅壁比较厚,经过大火熬制了,砂锅内的温度比较高,锅壁受热均匀,焖煮银耳可以促使分泌出更多的胶质。

第三点,枸杞和红枣别加入太早了,长时间高温熬制,会流失营养。返回搜狐,查看更多

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