关于野蘑菇我只信一点:离它远一点!

原标题:关于野蘑菇我只信一点:离它远一点!

在降雨和“三伏天”尾巴的共同作用下,

野生蘑菇进入生长旺季,

烟台市山区丘陵众多,

为野蘑菇的生长提供了及其便利的条件~

每年这个时期,

都有不少人因误食毒蘑菇而呕吐腹泻,

严重的甚至危及生命。

烟台市疾控中心食品营养专家提醒您,

尽量食用人工栽培的菇类,

不要自行上山采摘及

购买路边不明品种的蘑菇。

今天小编给大家整理了

关于分辨蘑菇有毒无毒的各种谣言~

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谣言:有毒的蘑菇有颜色,无毒蘑菇无颜色。

真相:这是有关蘑菇的谣言中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句。毒蘑菇中毒中,出镜率最高是白毒鹅膏菌,这种看起来人畜无害的蘑菇,还有微微的清香,在欧美国家以“毁灭天使”闻名,虽外形普通,但含剧毒,一般食用50克就足以致命,毒素会随着血液循环,对肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统造成损害,死亡率很高。倒是有不少有毒有色蘑菇如毒蝇鹅膏的鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒,别吃我”的警戒色。然而,也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的。例如鸡油菌、金顶侧耳、双色牛肝菌和正红菇、橙盖鹅膏,都是颜色鲜艳的食用菌。

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谣言:无毒蘑菇长在清洁的地方,有毒蘑菇长在脏的地方。

真相:所有的蘑菇都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。俗话说“潮得都要长蘑菇了”,就是这个道理。至于环境的的清洁与否,更多取决于人为的判断,与生长其中的蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇栽培时也常用牛马粪便作为培养基;反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。

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谣言:毒蘑菇外貌复杂,有鳞片、粘液、菌托和菌环。

真相:很多毒蘑菇并没有独特的形态特征,颜色也很朴素,误食会导致溶血症状,严重时可能因器官衰竭致死。另一方面,这条标准让很多可食蘑菇躺枪。

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谣言:虫子吃过的蘑菇都是无毒的。

真相:人和昆虫(以及其他被称为“虫”的动物)的生理特征差别很大,同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜,我之蜜糖”。比如红绒盖牛肝菌对果蝇有毒性,而人可以食用。人称“毁灭天使”中的致命白毒伞也有被虫啮食的记录。

在此,食品专家提醒您,

毒蘑菇没有明显标志,

其大小、形状、颜色、花纹等各式各样,

非专业人士不易鉴别,

群众切勿自己采食野生蘑菇,

也不要自行购买所谓野生可食用蘑菇。

各种民间鉴别法,

如看颜色、形状、生长环境、

分泌物类型,或闻气味,

用葱蒜同煮观察颜色等都不可靠,

这也是造成误食中毒的主要原因。

预防误食毒菌,

主要是不随意采摘、

购买、食用不认识的蘑菇,

市场上卖的野蘑菇,

如果没吃过或不认识,

也不要轻易食用。

目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

一旦误食,应尽早采用催吐、

洗胃、导泻、灌肠等方法,

迅速排除毒素,

并尽快到医院接受治疗。返回搜狐,查看更多

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