8月吃蔬菜比肉香,这菜5块钱炒一盘,一撕一炒,鲜香下饭!

原标题:8月吃蔬菜比肉香,这菜5块钱炒一盘,一撕一炒,鲜香下饭!

杏鲍菇是我非常喜欢的食材之一,它吃起来像肉一样美味,8月天气依旧炎热,吃不下太过油腻的食物,炒点杏鲍菇吃,柔韧软嫩,不油腻没腥味,比吃肉香多了,鲜香可口特别下饭!我这里的杏鲍菇价格还算合理,5块钱一斤,今天我挑了一个大点的买,花了四块多钱,除去配菜的花费,这盘菜最终成本也不过花了5块钱的样子,真便宜,。

做菜的时候,我想经常做饭的朋友和会吃的朋友都有体会,用手处理食材,比用刀切的好吃,比如饭店里非常受欢迎的手撕包菜,如果切着吃,就没有撕的好吃,撕食材不会让食材沾染金属的味道,不破坏食材的纤维,能最大程度的保持食物的原汁原味,没有这样吃过的朋友,不妨这样撕来试试看。

【手撕杏鲍菇】

用料:杏鲍菇一根,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一大勺,细砂糖少许,陈醋少许,小葱一根,白芝麻适量。

步骤:

1,杏鲍菇一根,清洗干净。

2,用刀切两刀,也可以不用切,完全用手撕。

3,洗干净双手把杏鲍菇撕成粗条,撕杏鲍菇不需要什么特别的技巧,纵向轻轻撕成条就可以了。

4,把生抽,料酒,蚝油,陈醋,细砂糖加入碗中,调和成料汁,这样等下做菜的时候可以节省很多时间,还不会因为掌握不好配料的用量而手忙脚乱。

5,油锅烧热,下入杏鲍菇煸炒,炒的时候用锅铲来回翻动下,注意别炒糊就行,这一步不要往锅里加水,杏鲍菇受热以后会逐渐变软。

6,信鲍菇变软以后倒入刚才准备好的料汁,稍微调小一点火,焖煮片刻,让杏鲍菇入味。

7,待杏鲍菇上色以后就撒进来适量的白芝麻,白芝麻要是熟的,这样香味才浓,如果没有买到熟芝麻,可以自己炒一点。

8,装盘以后撒少许小葱,既能做为装饰又能提升味道,超级好吃。

小贴士:

手撕的杏鲍菇非常容易入味,所以最后焖煮的时间不必太长,能让杏鲍菇上色就可以了返回搜狐,查看更多

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