口感香脆的私房家常菜做法,家人很爱吃,鲜香又爽口,越吃越有味

原标题:口感香脆的私房家常菜做法,家人很爱吃,鲜香又爽口,越吃越有味

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。

所以说呀,这口感香脆的私房家常菜做法,家人很爱吃,鲜香又爽口,越吃越有味!

那么这就来说下这个很下饭的肥肠创意吃法,因此我们需要准备新鲜的肥肠5000克,需要摘去其内壁的肥油,再加陈醋、面粉等抓匀内外两面,以此充分祛腥后再冲洗干净。

而后还需要将其入沸水中焯10分钟这样,而后再捞出来冲去表面的浮沫备用。

下面还需要在锅中入宽油少许,再将其烧至七成热,就可以下入肥肠进行炸至表面金黄了,而后再捞出来进行沥油,再下入沸水中继续煮3分钟这样,然后再捞起沥干,将其改刀成小段。

到这里,还需要在锅中入菜籽油400克,再将其烧至五成热,就可以下入拍蒜50克、花椒10克等食材进行爆香了。

而红泡椒碎300克、红油豆瓣酱100克、老干妈油辣椒1瓶(280克)等调料也需要用小火将其炒出红油来,然后再下入肥肠进去,这里再加高汤2000克、啤酒1000克、盐20克、糖10克等进行调匀,就可用小火烧40分钟这样了。

而我们在走菜的时候,还需要舀出200克的肥肠进行装盘即可。

这里还有一点需要注意的是,这个肥肠本身的油脂是较重的,因此其经过油炸后,会更添了一层油腻,因而最好进行过水煮一下,这样既能去掉部分的油脂,又使炸过的肥肠恢复水润,从而避免i在下一步炒制时变焦。

这里再来说说这个莲藕烧鸭的美味做法,所以我们需要准备鸭肉、莲藕、红青椒、洋葱等一些食材,还有姜、八角、老抽、生抽、料酒、精盐、食用油等调料。

然后就可以将这个鸭肉进行洗好再剁块了,而红青椒也需要进行洗干净后再切片,再把洋葱和姜进行切片。

下面还需要烧开水,并加入料酒进去,以此来给鸭肉进行焯水,同时,还需要将藕进行去皮后再切块待用。

下面还需要热锅热油,以此加入姜和洋葱进去来爆香,然后再加入焯过水的鸭块进去,以此翻炒几下。而后再加入适量的老抽和生抽进去,继续将其炒匀。

而后再加入藕块进去继续炒匀,再加入适量的开水,还需要加入八角进去,再烧开后就可转中小火继续炖约半小时这样了,而后再加入盐来调味,再稍煮下,并加入红、青椒块进行炒匀即可。

最后再来说说这个糍粑鱼的美味吃法,所以我们需要准备草鱼、姜葱蒜、干辣椒等食材,还有食盐适量、有机豉油适量、鸡精适量、料酒适量、五香粉适量等。

然后就需要将这个草鱼洗干净后再切块了,而姜葱蒜等也是需要切片的,再将其和所有的调料进行一起腌好,就可放入到冰箱中进行冷冻七天以上了。

我这次是腌了十天这样才拿出来的,然后待其自然解冻后,就可以将鱼身上附着的配料全部夹到一个碗里备用了。

下面再将这个鱼块用小火来将其煎制金黄,而后再另起锅来炒香配料,还需要加适量的水进去将其煮开,再放入鱼块进去,并盖上锅盖。

将其焖一两分钟这样,就可喷入几滴的白醋来增香了,然后出锅撒葱花即可!

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