零失败自制梭子蟹番茄豆腐煲,简单易学,干净卫生,鲜嫩可口!

原标题:零失败自制梭子蟹番茄豆腐煲,简单易学,干净卫生,鲜嫩可口!

梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,加以豆腐、番茄,烧制出一锅营养丰富又极其鲜美的煲汤,足以慰藉你越来越挑剔的味蕾!一起来做下吧。

一、梭子蟹番茄豆腐煲

主料:梭子蟹1只(350g) 番茄250g 内脂豆腐1盒 葱2根

辅料:生姜少许 料酒1勺 盐1/3勺 鸡精1/3勺

制作工艺:

1.准备材料

2.梭子蟹洗净去鳃

3.蟹壳保留完整,蟹的其它部分剁成块

4.番茄切成块,姜切丝,葱切成段

5.豆腐切成小块

6.锅烧热放入油,倒入蟹块翻炒均匀后,放入姜丝和葱段,烹入料酒

7.倒入番茄继续翻炒均匀

8.番茄炒至出汁后,倒入适量清水

9.放入切好的豆腐,加入1/3勺盐和1/3勺鸡精调味,烧开即可

10.盛入碗中

11.成品

12.成品图

二、鱼籽豆腐煲

主料:鱼籽800克 南豆腐500克 青尖椒两个 红尖椒两个 生姜5片 大蒜15克

辅料:油80克 盐两小勺 陴县豆瓣15克 剁椒酱10克 料酒15克 镇江香醋30克 鸡精半小勺 水适量

制作工艺:

1.鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用

2.青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片

3.豆腐切成2CM见方的小块

4.煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透

5.将煎好的鱼籽盛入煲中

6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香

7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

8.加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味

以上就是豆腐煲的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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