秋吃南瓜胜补药,南瓜除了煮粥,还有更好吃的做法,收好

原标题:秋吃南瓜胜补药,南瓜除了煮粥,还有更好吃的做法,收好

秋吃南瓜最养生,这8种南瓜做法太有特色,值得你收藏,学会了,可以开一桌

秋天来了,南瓜渐渐地成熟,正是吃南瓜好时节。

吃南瓜好处多多,南瓜可解毒,护胃促消化,提高机体免疫功能。

南瓜除了通常煮粥外,还有很多的吃法。南瓜可以掺入面粉中,让馒头面包更加柔软;南瓜可以焖饭;南瓜可以做甜品(煮糖水,包酥饼等);南瓜可以做馅包饺子;还能当菜吃;外国人喜欢用南瓜做汤喝。

下面精选了8种做法,非常值得你收藏,每种做法都有特色。

一、南瓜牛肉水饺

好吃不过饺子,饺子馅多种多样,今天就拿秋天的南瓜与牛肉做馅,外加木耳和大葱,或许算三鲜牛肉馅的。

不说怎样包饺子,就说说怎样拌馅料

材料:牛肉400克、南瓜500克、泡发木耳180克、大葱150克

调味料:老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、姜10克、葱油(或花椒油、香油)20克

制作:

1.买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面,然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克。

2.南瓜切小块用擦子擦丝。

3.泡发好的木耳切碎,放入南瓜丝盆里加盐约2克调味。

4.将调好味的肉泥馅与南瓜和木耳拌匀在一起,最后加葱油,或花椒油、香油再次拌均匀,馅料就调好了。

二、南瓜鸡蛋饼

这是非常快捷的,不用揉面,不用擀饼,不用标准的称量。

切一块南瓜擦丝,最好根根都带上南瓜皮(这样就不会觉得南瓜皮硬了,南瓜皮营养又美味,千万别扔掉),打几个鸡蛋,抓把面粉调成面糊。想吃薄饼,稀面糊;想吃厚的,就是稠面糊,没有什么定律。盐呀、胡椒粉呀、十三香等等根据你的口味调整。

然后舀勺子面糊到锅里,摊成个小饼或大饼随你,两面煎金黄就熟了,特别的香。

三、南瓜胡萝卜酱肉焖饭

有时工作很忙,有时没时间,有时你就一人,特别的懒,不想炒、不想烧…… 但是一餐不吃饿得慌。

那就焖锅饭,切些蔬菜和肉,淘碗米,一股脑扔进电饭锅里,不一会香气就飘了出来,吃得是有滋有味……

我每次坐火车去旅行,总会这样焖上一锅,车上的盒饭你是知道的……

制作:

1.备好材料:南瓜200克、胡萝卜200克、大米200克、酱肉100克

2.南瓜和胡萝卜切块,铺在大米上,最上面铺上酱肉。

注:如果只吃焖饭,没有额外的菜,要在菜上面稍微浇点油和撒点盐。

3.插电煮饭,无论什么电饭锅,电压力锅,选择煮饭功能就可。

时间到,揭盖,撒些青蒜叶开吃。

细微小语:

1.根据酱肉的咸淡,决定是否要加盐调味。

2.如果想吃锅巴饭,在过程“3”中稍微浇点油,另外待到电饭锅跳了后,再按一下。

3.酱肉可换成香肠、腊肉、咸鸡、咸鸭等。

四、南瓜做馒头

做馒头、花卷、包子,甚至做面包,面粉里掺些南瓜泥就会特别的暄软,但是比例要把握好,根据我制作的经验,南瓜泥大约是面粉的一半,如果干了再加些清水或牛奶和成软硬适中的面团,如果全部用南瓜泥和面,面团缺乏筋性。

做法与你平时做馒头方法是一样的,这儿就不写详细过程了,在我的空间你能找到这类面食的做法。

五、黑芝麻南瓜饼

南瓜煮熟,压成泥,掺些糯米粉就可做成好吃的甜品小食——南瓜饼,通常南瓜饼是油炸或油煎,今日改成蒸制,一样好吃,且不说健康,少了你讨厌的灶台清洁工作。

材料:南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉,或者木薯粉50克、黑芝麻馅180克

制作:

1.南瓜煮熟压成泥,这儿约250克。加入糯米粉200克和粘米粉50克。揉成比平时包汤圆略硬点面团,这样才能保证蒸好后不会塌,这是我制作的经验(根据实际情况可能要加少量的清水,或糯米粉调节)。

注:加入粘米粉是为了不要太黏。

2.然后将南瓜面团分成约30克一个的小剂子,黑芝麻馅分成8-10克的小剂子。

3.取一个南瓜面团小剂子按一个窝(如果面团太硬,有裂纹,少沾点水),放进一个黑芝麻馅小球。

4.慢慢地转捏封口,轻轻的搓圆。

5.然后用一根绳子对称着按压四次,在中间按进一粒枸杞或葡萄干,做为南瓜的把子。

6.将做好的小南瓜生坯下面垫张油纸,放进蒸笼,彼此间留少许空隙。水开上锅蒸,大火8-10分钟。

六、南瓜馅酥饼

用南瓜做馅来包酥饼,这是从南普陀素饼那学来的。

在厦门时最爱吃南普陀素饼,此饼外皮色泽金黄,食之软韧、酥香;内陷甜而不腻。有绿豆、红豆、玉米、绿茶、香芋和 南瓜等多种口味。

南瓜馅的制作与豆沙馅是差不多的。做好的南瓜馅可以包包子,也可以包汤圆或直接抺面包,总之想怎么吃就怎么吃,香甜美味又营养。

在此只说说馅料的制作。

南瓜煮熟压成泥,倒入炒锅,炒干水分后再加入油和糖。

继续用中小火炒至糖和油完全融入南瓜泥中,这时南瓜馅就做好了。

七、南瓜浓汤

这是一道西式浓汤,西式浓汤的共同特点就是将蔬菜打成稀泥,并且要加入牛奶或奶油煮,有的时候还要加面粉,搅成稠稠的,因此叫它“浓汤”。

材料:南瓜500克、洋葱50克、牛奶200毫升、高汤或清水260毫升

制作:

1.锅里少倒些油,大约10克,烧热后先将洋葱炒变色,炒出香味,然后下南瓜块炒。

注:南瓜去瓤,不去皮,南瓜皮可以吃。

2.炒到南瓜变色变软后,加清水或高汤(约260毫升)漫过南瓜,盖上锅盖,煮开后保持小沸腾状态继续煮约5分钟至南瓜完全熟透。

3.然后倒入料理机中打成泥。

4.将南瓜泥再倒回煮锅,加牛奶约200毫升,边加,边搅拌,调节浓稠。

5.南瓜汤煮开后,保持小沸腾状态,再继续煮3-5分钟,加盐和白胡椒粉调味,这道浓汤就完成了。

6.喝西式浓汤通常会配焦酥面包丁(Crouton),或面包。

在汤的表面你也可用些奶油来装饰,没有就不用。

八、南瓜做菜,比如南瓜扣肉,咸蛋黄焗南瓜

点标题就能找到做法。别再空口吃咸蛋了,简单一炒,比红烧肉还要香!

今天的分享就到这儿,明天见,每天都有好吃的与你分享。返回搜狐,查看更多

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