世界面包专列:全球最经典的5种面包,第5种完全没听说过

原标题:世界面包专列:全球最经典的5种面包,第5种完全没听说过

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面包已经是家喻户晓的食物,几乎成为不少人早餐、下午茶必的优先选项。我们从笼统地说买个面包,到开始讲我想吃吐司,想吃肉松包,想吃牛角包。面包,正如对人的定义,自五湖四海的人,各有其特色,也深深烙印着家乡的印记,面包也一样。

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说到法国,很多人心中立刻浮现一个词——romantic(浪漫),法棍(baguette)是法国最传统也是最具代表性的面包,原意是长条形的宝石。可见浪漫的法国人对长棍面包钟爱有加。

法国对法棍的制作,,从原材料、售价、甚至是外形d都有着严格的法律和标准。使得法棍原料简单,新鲜无添加防腐、香精,法棍的特点是表皮松脆,口感韧性十足,吃起来浓郁的麦香从唇齿间四溢。

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法国人有句笑话:买法棍至少买两条,因为回到家可能有半条已经啃掉了。法棍越嚼越香,吃法不单单只是直接上嘴啃。经典的搭配是浓汤配法棍奶酪配法棍以及蒜香法棍。假如我们对硬质面包提不起兴趣,说不定是我们没找到最适合自己的吃法呢。

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碱水面包是德国人引以为豪的面包,德国还把它称呼为啤酒面包,啤酒结、扭结面包。因为德国人挺着啤酒肚,最爱吃这款面包,据说吃了这个面包喝多少啤酒都不会对身体造成伤害。

相传,在十七世纪时,碱水面包还寓意婚姻百年好合。在礼堂新郎新娘会一起掰开面包共同享用,寓意同舟共济。在新年时,小孩子还会把面包挂在脖子上寓意喜庆。

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但让碱水面包发扬光大的,可不只是因为它美好的寓意。德国人喜食肉类和啤酒,身体体质多呈酸性,容易导致钙质流失而引起骨质酥松。食用碱性的面包可以平衡人体的酸碱度,因此食用碱水面包得到了政府的号召和鼓励,久而久之也就在餐桌上成为了德国人无法割舍的挚爱。

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每个人的同年大概都有一个安徒生童话。而安徒生的家乡丹麦,它的代表面包——起酥面包的故事的你却未必知道:

相传1683年,土耳其军队入侵维也纳,本打算趁着夜深人静挖掘地道通往维也纳,却被深夜还在磨面粉的面包师听到了挖掘的铲子声,面包师赶紧上报国王这一发现,最终土耳其军队无功而返。为了纪念这位平凡而伟大的面包师,维也纳的面包师集体制作了与维也纳军旗相似的弯月形面包。所以起酥面包起初也叫维也纳面包

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起酥面包制作工序复杂,需要经过反复的滚压、折叠,使面团中的油脂和面皮相互隔离不混淆,烘烤后口感酥软,层次分明。出炉后表面还会刷油,刷果酱、撒糖粉等,绝对的热量爆表,但高糖高油带来的幸福感也是成倍增加。

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俄罗斯人经常说,如果不吃黑面包就会生病。这听上去可比法棍的“买两条”流露了更深的情感,但战斗民族还会生病?这款面包硬的可以当砖头战斗呢!

大列巴又被称为黑麦面包,是二战时期前线战士主要的粮食,又硬又酸的大列巴在嗜甜喜软的亚洲人来说就像过期食物一样不讨喜,但它却深受士兵喜爱并且直到今天依旧是俄罗斯美食文化的代表作,why?。

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原因有三:

黑麦面包含有大量纤维,饱腹感特别强,在当时吃饱都成为奢望的贫穷家庭是最好不过的食物;

②黑麦面包相比普通的白面包保质期更长,无需担心变质问题;

③黑麦面包营养价值非常高,含有多种维生素和生物酶,补充营养,保持健康。

如此一款营养果腹的面包,怎么不让热爱生活,骁勇善战的战斗民族喜爱呢?

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乍一听这名字唬住不少人,但老虎面包的基底和普通的白面包没什么区别,最大的特点在于烘烤前在面团表面涂上一层米糊,烘烤后会因为表皮开裂而呈现老虎斑,所以被成为老虎面包,不过也有不买账的荷兰人觉得更像长颈鹿的斑纹,所以也叫长颈鹿面包。

老虎面包表皮硬脆,吃起来甜甜的不会很干,因此也叫荷兰脆皮面包。

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欧洲的面包形形色色,在阅读的过程是否感叹每一样经久流传的美好事物都有让人心生向往,打动人心的存在。

长棍面包是对美食的尊重,碱水面包是对生活的祝福,起酥面包是对家国的热爱,大列巴是对健康的重视,老虎面包是对审美的追求。本文是否会让你下一次品尝欧洲面包时,多少能浮现些许欧洲人民对生活的品味和热爱呢?

未完待续,期待下一站……

以上五款欧洲面包你吃过哪一款呢?

以上五款面包哪款你品尝过呢?又有哪款欧洲面包是你的挚爱,在下方评论区留下你宝贵的想法,很有可能在下期欧洲面包图鉴闪亮登场哦!

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