秋天这菜赛过小人参,价格低廉又美味,每次炖一锅,连汤汁都不剩

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秋天这菜赛过小人参,价格低廉又美味,每次炖一锅,连汤汁都不剩

秋天来了,菜市上又开始有卖萝卜了。萝卜素有“小人参”美称,是秋季非常受欢迎的应季蔬菜。萝卜含有维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质。都说秋天是养生的最佳季节,萝卜性凉,立秋之后暑气尚在,常吃点萝卜可以帮助清热解毒、消食开胃和化痰止咳等。那么萝卜怎样做才更好吃呢?

我觉得还是鸡肉焖萝卜更好吃,鸡肉含脂肪低,秋季贴秋膘吃它是再合适不过了。每次只要有这菜,必须多准备点米饭。做这道菜,在我们苏北挑选萝卜必会选红萝卜,也就是别的地方所说的水萝卜。这种萝卜价格低廉,到深秋时才卖三毛钱一斤。而且比白萝卜的味道要辣、甜一些,直接生吃也很好吃。正巧孩子爸前两天还在唠叨好久没吃肉了,今天买点回来和鸡肉炖了满满一锅,给他解解馋吃个够。下面就一起来看看我做这道菜的详细做法吧!

鸡肉焖萝卜

【食材准备】鸡肉500克、萝卜500克、生姜3片、八角2个、盐1茶匙、鸡精2克、生抽2茶匙、老抽数滴、红干椒5个

【烹饪方法】

1、准备好以上食材,鸡肉提前处理干净并剁成大块,接下来再把萝卜洗干净,并切去头部和尾部,再切成片,注意别切的太薄,不然炖的时候容易炖化掉的哦!

2、将鸡肉里加入生抽、生姜丝、料酒抓匀腌制一会儿,这样可以去腥味又能让鸡肉更加入味,还更容易很快烧熟,可别小觑这一步哦!

3、红干椒切段、生姜切片、蒜头拍碎即可,八角一定要备一点,可以让鸡肉味道更加香浓。。

4、热锅热油,放入蒜头和红干椒过油,炒十几秒出香味即可。

5、然后倒入腌制好的鸡肉块,翻炒均匀盖上锅盖焖2分钟。

6、再倒入1大碗水、放入八角、生姜、老抽,盖上锅盖开中火继续焖15分钟左右。

7、焖至鸡肉可以插入筷子的时候,再加入萝卜、盐和鸡精,继续炖5分钟左右。

8、萝卜完全上色、入口即化便可以关火了。

让鸡肉焖萝卜更好吃的“技术小Tips”掌握这几招:

1、鸡肉一定要先加生抽腌制一下,更入味还不会有腥臭味

2、鸡肉一定要焖到可以插入筷子时,再加入萝卜炖

3、萝卜片别切的太厚,不容易熟,也不能太薄,容易煮化掉

4、火候,最好用中小火慢焖,鸡肉更容易熟得快,越是大火反而很难熟,切记切记!

5、在口味上,大家可以根据自己需要去调整。

如果您还有更好的做法,欢迎在评论区留言交流,我是糖糖小厨,非常感谢您的阅读和支持,欢迎再来!喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦!返回搜狐,查看更多

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