夏天吃这个水晶凉面真清凉,每天1大碗,天天都不落,解暑吃不腻

原标题:夏天吃这个水晶凉面真清凉,每天1大碗,天天都不落,解暑吃不腻

天天渐渐热起来了,吃不下饭的时候也多起来了,最近学着做起凉面来,晶莹剔透的广式香肠煸出油来拌面,吃完配一杯凉凉的茉莉花茶,解腻又降暑,一起来制作它吧。

一、水晶凉面

主料:湿面一把 广式香肠一根 胡萝卜半根 小葱两根 茉莉花15~20颗 生抽2勺

制作工艺:

1.广式香肠和胡萝卜切丁,小葱切成葱花,葱白和葱绿分开

2.小火热锅,不用放油,直接放香肠丁煸炒

3.炒至香肠丁颜色透明、出油时放入胡萝卜丁继续煸炒

4.放入葱白翻炒后关火备用

5.另起锅放入水煮开,放入湿面煮5~6分钟左右,期间准备一盆凉开水(可以加冰块)

6.直接捞出放入准备的凉开水中

7.面捞出盛碗中,浇上炒好的香肠和胡萝卜,淋入生抽,撒上葱绿

8.拌匀后配上茉莉花茶一起吃,也可将泡好的茉莉花放入面中一起吃,满口生香

二、鸡丝凉面

主料:面条300克 鸡胸肉100克 黄瓜丝50克 酱油2克 盐2克 黑芝麻2克 芝麻酱20克

制作工艺:

1.一只走地鸡,但是只取两块鸡胸肉。圆面条一碗,这是我用面条机自己压的,面里加了鸡蛋,特筋斗。还有黄瓜,大葱和一只尖椒

2.到底不是肉鸡,胸脯太小了,才取下这么点肉

3.锅里加水,葱段,姜片,料酒煮熟,然后切成丝。可惜啊,我这个鸡肉煮出来太紧实了,我也没功夫用手撕,拿刀切了切算应付了事

4.黄瓜,尖椒切丝。鸡肉切丝,说是丝真有点汗颜,太粗了。芝麻酱用凉开水调稀

5.面条下锅煮熟,捞出来过凉水,然后加食用油搅拌防止粘连。把鸡丝,配菜,芝麻酱,酱油,盐浇在上面,搅拌均匀就可以吃了。别放了撒一些黑芝麻,更香!

以上就是凉面的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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