炒菜,是最后放盐,还是中间放盐?很多人都错了,难怪不好吃

原标题:炒菜,是最后放盐,还是中间放盐?很多人都错了,难怪不好吃

在家里我是一名全职妈妈,全职妈妈想得到就是在家里看孩子,做饭,家里的家务基本都会做。但作为一个全职妈妈,我更喜欢的还是做菜。因为做菜让人的心情静下心来。

那今天我们来讨论一个问题,炒菜,是最后放盐,还是中间放盐?很多人都错了,难怪不好吃。这两者各有各的好处,中间放盐呢,能够让食物与盐粒充分地混合均匀,避免出现一口咸一口淡的情况,但这样也会导致盐分过量,家人摄入过多的盐分会对身体产生不利影响,如果晚一些放盐呢,盐分就会停留在蔬菜表面,既能保证蔬菜原生的新鲜口感,有能用更少的盐分尝到同样的口感。

宣威小炒肉

By 增美味

配料:

肉片 适量、精盐 适量、生粉 适量、料酒 适量、姜片 适量、花椒 适量、辣椒 适量、味事达 150克、老抽 200克、胡椒粉 20克、生抽 200克、鸡精 50克、味精 50克、白糖 20克、白水 200克

烹饪步骤:

1.切好的肉片放盐,生粉,料酒,抓匀腌制15分钟。

2.起锅放油,依次放入姜片,花椒,辣椒,炒香。

3.放入肉片,将肉片炒散,炒至肉片变色,翻炒均匀。

4.放入小炒肉汁,炒至肉片上色,出锅装盘即可。

5.小炒肉汁:味事达150克,老抽200克,生抽200克,味精50克,鸡精50克,白糖20克,胡椒粉20克,白水200克,个人根据需要按照比例调制,搅拌均匀即可。

烹饪小贴士:

猪肉的选购,可以从以下几个方面来综合决定:

1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

大家对这道菜还满意吗?返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐