“吃鸡特辑”之大盘鸡“面” | 火锅米饭大盘鸡 燃烧你的卡路里~

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为了完成最初的誓言

小编大概率是要被“小鸡家族”拉黑了

可是你们这么好吃

我又能怎么办呢

实在对不住

各位“鸡族”兄弟姐妹

最近一直跟你们过不去的小编

又!得!上!线!了!

但!是!

为了缓解一点罪恶感

咱们今天着重测评一下

大盘鸡里的“面”

洛阳备受追捧的大盘鸡“面”

了解一下?

荆家烩面大盘鸡

鸡肉炖煮的软烂入味,红油豆豉的香味和大料融合的很好,微麻微辣,咸淡适口,一点点甜甜的后味,提鲜但不会发腻,刚刚好。

他家的面是烩面的面条,扯得比较薄且分开成比较窄的面,不是劲道的类型。但是蘸着熬进了土豆沙沙口感的汤汁,层次分明,略带鲜甜,像是吃了碗捞面。

此外,豆皮是万众热爱的必点食物之一,麻酱浓郁、辣椒油香,加上一把花生碎,总体的口感很不错。

地址:老城区中州东路与义勇前街交叉口西北角20米

人均:30元左右

机车厂大盘鸡

被网友评为“洛阳十大名吃之一”的机车厂大盘鸡,其实是一家知名度高到没必要再写出来的店子了,但是鉴于它“鸡界大佬”的名号,小编还是得让他家拥有姓名。

鸡肉是全鸡的用料,相对于娜娜这一类的大盘鸡,他家的汤汁较为清冽,略带甜味,辣度可以调节。

面是担担面一样的圆面条,劲道弹滑,滋溜一口吸进嘴里,带着一点浓汤,感觉好极了。

他家的凉菜,尤其是大拉皮是被点击率最高的、也是好评率最高的凉菜之一,简直是麻酱爱好者的天堂。

地址:老城区青年宫广场斜对面正义街7号

人均:30元左右

张胖子特色大盘鸡

鸡肉比较有嚼劲,酱香浓郁,辣味淡淡的,香味比较占上风。有微辣、香辣、五香等多种口味的选择。

可以选择是全鸡还是只要鸡腿肉,而且可以加配菜,不过他家非常实惠,如果不是大胃王,建议别加了。

面条应该是机器压的蝶边宽面,如果喜欢劲道面条的话,记得跟老板说让他少煮一会儿,多过一下水,口感上会好很多。

地址:涧西区湖南路与湖北路交叉口向东30米路南

人均:30元左右

庄稼人大盘鸡糊涂面

这家店也开了有些年份了,因为价格实惠又好吃美味,一直是周边居民的心头好。

大盘鸡的分量非常大,配料也有很多,鸡肉很好脱骨,土豆也焖得粉粉糯糯的,吃的出来是大料炖煮的,明显可以吃到干辣椒的椒香,咸鲜可口。

他家的面是糊涂面里下中等宽度的面条,虽然看上去不会很硬,但实际上还是有些劲道口感的,蘸着浓稠的汤汁跟配菜一起吃,味道非常好。

除此之外,他家的糊涂面可谓一绝,上单量非常高,花生碎“香”彻天际,一碗足够闺蜜二人吃,千万别点多了。

地址:洛龙区政和路与通济街交叉口西10米路北

人均:20元左右

润泽大盘鸡

生活在关林的小伙伴们应该都对他家非常熟悉了,开了许多年的老店了。

他家的鸡是以焖、炖为主制作方式的,鸡肉嫩滑入味,一点点糖味将花椒和辣椒的椒香完美勾调出来,没吃上几口就能感受到舌尖微微触电般的麻,但又好吃的停不下来。

非常喜欢他家的面,是拉出来的烩面,厚薄宽窄控制的非常好,既保证了劲道有嚼劲,又不至于因为太宽厚无法同汤汁匹配而无味。

对了,他家的酸菜鱼和口水茄子也很受欢迎哦~

地址:关林南街关林派出所向东20米

人均:30元左右

小兰板栗大盘鸡

吃了很多家的大盘鸡,基本上都是和土豆一起煮的,他家不同的地方在于主打板栗。

板栗炖煮的十分软糯,板栗的鲜甜和鸡肉的肉香互相融合,别有一番风味。鸡肉可以选择肉鸡或者土鸡,土鸡的肉质相对而言更加有嚼劲,但是肉鸡会有更弄的油香味。

标准的火锅烩面,拉得比较宽,可能因为原本汤汁的鲜甜味比较重的缘故,如果不刻意多配一些汤,会觉得有些甜。但是单就面条的口感而言是非常不错的。

店家还会有米酒送,一点点甜,浓稠度上,像是宴席最后米酒蛋花汤,应该是勾了淀粉的。他家的鱼也有不错的上桌率,值得一试。

地址:涧东路小白兔牙科对面

人均:35元左右

傻子张大盘鸡

傻子张在洛阳也是小有名气的一家大盘鸡店,开了很多家的分店,深受喜爱。

不同于别人家,他家大盘鸡用香菇黑木耳与鸡肉爆炒后慢炖,香菇的菌香味深入鸡肉里面,让人回味无穷。

面条不同的店有不同的搭配,这一家的面中等宽度,相对较厚,嚼起来还会有些许的弹牙感,口感很好,配上一口菜,简直是人间美味。

地址:涧西区龙鳞路115号(很多分店大家可以自行查找)

人均:30左右

新疆的大盘

承载着香料和异域风情而来

结合了中原的做法

让这蔬菜和肉类最简单的相逢

给人们带来最轻松的

美食遐想和体验

“吃鸡特辑”

到今天算是完结了

当然

关于鸡的故事还有很多

比如老母鸡炖水饺

这样带着神秘感的

新奇且具有不同风味的美食

我们就下次再会了~

▌编辑:侃侃君返回搜狐,查看更多

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