太实用了!炒茄子只要加上它,就不会发黑!

原标题:太实用了!炒茄子只要加上它,就不会发黑!

来源|网络发布|美行国际

炒素菜时适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用;蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热,以避免维生素损失和味道变差。

青菜

不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,炒的时间不宜过长。

藕丝或藕片

一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。

茄子

切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。

甜椒

要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋,炒几下即可出锅。

豆芽

鲜嫩,炒时速度要快。若在炒时放一点醋,则能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩。

豆腐

下锅前,可先放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味。

花生米

用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色、不脱衣。

凉拌菜

做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可增味添香。

部分图文源于网络,仅供学习交流用,不做商业用途,如有侵权,请联系本号删除!

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐