丸子汤去油腻、保营养,一红一绿两菜这样搭,滋养脾胃真灵光

原标题:丸子汤去油腻、保营养,一红一绿两菜这样搭,滋养脾胃真灵光

这个周末,北京的天气,体现了金秋最舒服的感觉,白天阳光灿烂,夜间凉爽舒适,天气好自然就睡得好,所以这阵子花儿晨跑的时候,就发现加入锻炼的朋友是越来越多了。大家从不同的社区出发,跑到附近的公园,或顺向或逆向,经常跑的几位,还能时不常的打招呼,看看彼此的短袖衬衫,就知道谁近期参加什么比赛了,这感觉真好。

赶上周日,我和家人的餐食也变得简单,因为难得可以在午后好好补个觉。先生出差回来后,吃了几顿的饺子了,我想着家里还有之前包饺子剩余的肉馅,做个鲜美的丸子汤,简单又好吃。

做丸子汤,经常搭配的是冬瓜,萝卜丝,丝瓜块等,不过我和家人都特别爱吃秋葵,秋季里很多新鲜的蔬菜都相当实惠,我买了一盒秋葵,有二十多根,得一斤多了,才三元,除了可以凉拌、清炒,煲汤也非常适宜。如果你能接受秋葵的黏性,就会喜欢上这种口感清脆而营养的蔬菜。

于是,化冻了肉馅、擦了胡萝卜丝、泡发了几朵香菇,加入了香菇,这肉丸子少了油腻,更增醇香,有时候我也会加入木耳或者笋片,味道都不错。另外,以前我总是把胡萝卜擦丝后切碎,也混合进肉馅里,但后来发现,下丸子后汤汁也会有些油腻感,不如将甘甜的胡萝卜丝放入汤中,可以很好的均衡汤汁的口感,后来我做松肉汤也是这样,萝卜丝和香葱花放入汤中,家人将汤都喝的不剩呢。

【秋葵萝卜丝丸子汤】

食材准备:

肉馅150克、葱末姜末适量

胡萝卜半根

香菇5朵

秋葵4根

料酒、生抽、盐、胡椒粉

做法:

1、适量胡萝卜擦丝、秋葵去梗切段,肉馅混合香菇碎、胡萝卜碎、适量葱末姜末,加入料酒、生抽、适量盐、少许胡椒粉,搅拌均匀。

2、锅中坐热适量清水,带上手套,搓出一个个大小差不多的小肉丸。

肉丸放入锅中,总需要些时间,所以这时候把火调到最小。

3、等丸子都下锅了,再转中火,用勺子将表面的浮沫撇去。

4、2分钟后下胡萝卜丝和秋葵,加入适量盐,再煮3分钟。

5、丸子汤做好,可少了一碗喷香的米饭,再加个蒜蓉油麦菜,两人的晚餐,吃的真是舒服!

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

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