它是“补虚劳的圣药”,防秋燥还润肺,比猪肉便宜,家家吃得起

原标题:它是“补虚劳的圣药”,防秋燥还润肺,比猪肉便宜,家家吃得起

现在秋燥天气依然热,尤其南方,此刻更要多吃一些滋润润燥温补的美食,比如今天我要和大家分享的这道菜,就是特别适合秋季吃的下饭菜。而且更是一年四季都可以吃,尤其孩子要都吃,润肺去水预防咳嗽,真的是比猪肉便宜,家家吃得起。

很多人也因为食欲不好消瘦很多,所以秋季要进行温补,鸭肉是首选。鸭肉所含的饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。它有很丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉可养胃补肾、消水肿止咳化痰等,尤其对于肺有问题的人,鸭肉多吃可以滋阴润肺,在南方,更多的人喜欢吃鸭肉,反而羊肉很少有人吃,因为鸭子生养在水中,吃鸭肉更可以滋阴润肺,再加上价格实惠,几乎家家户户都爱吃,尤其秋季,此刻天气干燥而且闷热,但是也需要贴秋膘,而鸭肉就是首选了,下面和大家分享一道经典南方鸭肉菜的做法,不但营养而且更好吃,下饭也是很棒的。

【芋头烧鸭肉】食材:鸭肉500克,槟榔芋头适量。

对于芋头我偏向吃槟榔芋头,口感好,现在的芋头价格也不贵,买一粒可以吃上几顿,很划算。鸭肉请卖家切块,然后放入冷水锅中煮开,去污物,洗干净沥干 备用。

有些人对芋头很敏感,容易过敏,所以削皮可以戴手套更好一些,然后都切成块备用。

另外做这个菜,为了增加口味,我还加入了香料:姜和蒜,大料2个,香叶几片。还有花椒粒少许可以去腥。

鸭肉有腥味,但是只要和我这样提前做一步,然后再红烧,鸭肉不但没腥气而且会更入味。具体做法就是先不用放油,然后将鸭肉都倒入锅里面直接煸炒,将多余的水分都煸炒掉这样腥气自然也就少了,然后再加入油和所有的香料,一起翻炒均匀,最后烹入料酒,放入生抽老抽糖和胡椒粉,加入没过食材的水烧开。

为了加快煮的速度,我一般会直接转入电压力锅进行,基本上20分钟左右就可以了。然后再加入芋头块,大约再花10分钟煮熟,最后放盐和味精调味就好了。

秋天了就要吃这肉,一年四季不咳嗽,比猪肉便宜,比牛肉滋补。吃它最养人,是“补虚劳的圣药”。

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