走高端路线,日本“冰农”翻身

原标题:走高端路线,日本“冰农”翻身

本报驻日本特约记者 蒋 丰 ●张 杨

受廉价制冰机冲击,日本刨冰业处于低端水平。在这种情况下,日本制冰手工业者“冰农”开始重新制造“天然冰”,并获得市场青睐。

法新社18日报道称,13年前,一名日本“冰农”接管一家传统的制冰企业,彼时一份刨冰仅200日元(100日元约合6.62元人民币),无法维持生活。这名“冰农”称,用冰箱制造冰块后出售,价格无法提升,且这种冰块在任何时候都可以制造出来。

法新社称,“天然冰”制作程序复杂,工人需要从秋天开始准备制冰过程,并需要清除落叶、积雪等影响冰质的杂物。此外,降雨也会导致冰质不佳。在日本,传统刨冰起初只是上层人士的专属。直到1883年,日本第一家制冰工厂在东京建成后,普通人才能吃到刨冰。但随着制冰机的发展,传统“冰农”的数量在日本降至不到10个。

该名“冰农”称,天然冰块的质地与机器制造的产品不同。以传统工艺制作出来的“天然冰”为原料的刨冰,受到消费者的欢迎。目前,东京的一些高端刨冰店和百货商店对天然冰需求巨大,每天有大批消费者排队等待尝鲜,一份刨冰的价格也升至800日元。▲返回搜狐,查看更多

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