这道菜一焯一拌,5分钟就能做好!工作日吃它最省心

原标题:这道菜一焯一拌,5分钟就能做好!工作日吃它最省心

说到韩式鱿鱼,最常见的做法要数辣炒。

不过广州现在这个天气,吃黏糊糊的辣炒鱿鱼,还是挺燥热的。

所以我今天的做法,改成了凉拌,会更清爽一些。

凉拌辣鱿鱼也是韩国料理里头常见的小菜,一般是作为凉菜赠送。

之前白钟元在《家常菜白老师》里头也做过,做法很简单,焯一焯,拌一拌,就能上桌。

要做出好吃的凉拌鱿鱼,关键的一步,就是调制韩式醋酱。

加入韩式辣酱、醋和糖调制出来的醋酱,口感酸甜,带着微微的辣意,韩国人除了喜欢拿它来做凉拌菜,也会用来蘸生鱼片。

你们平日里做凉拌菜,也可以用这个醋酱的方子来做酱汁,就算没有鱿鱼,滋味也一样很好。

鱿鱼打花刀的方法,之前做豉椒炒鱿鱼的时候,已经教过你们。

若想省事,直接用鱿鱼须也行。

Q弹脆嫩的鱿鱼,裹上酸甜微辣的酱汁,清爽开胃。配上一杯冰凉的啤酒,嗝,满足!

- 凉拌辣鱿鱼 -

[ 食材 ]

鱿鱼500g 黄瓜半根 洋葱半个 小番茄10个 蒜末1勺 姜末1勺 韩式辣酱2勺 醋2勺 生抽1勺 芝麻油1勺 孜然粉(可选) 蜂蜜(可选)

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.鱿鱼清除内脏,清洗干净,然后撕去表皮,斜刀切十字纹,然后切成长方形小块

2.烧一锅水,水沸腾之后放入姜丝和鱿鱼鱿鱼,盖上锅盖

3.等水再次沸腾之后,捞起鱿鱼,放一旁晾凉待用

4.洋葱切丝,黄瓜切片,番茄对半切开

5.大碗放入姜末,蒜末,韩式辣酱,醋,生抽,芝麻油,搅拌均匀,韩式醋酱就完成了

也可根据跟人口味加入孜然粉,蜂蜜

6.沙拉盆中放入煮好的鱿鱼,番茄,黄瓜,洋葱丝,然后淋上醋酱,搅拌均匀,让食材均匀的裹上酱汁

将搅拌好的辣鱿鱼盛入盘子中,撒上芝麻就可以了

肉感十足的鱿鱼,裹满酸甜微辣的酱汁,越吃越有滋味。

做凉拌菜的醋,你们也可以选择更加清爽的柚子醋或者椰子醋,夏天吃来更加爽口。

(想知道菜菜厨房里到底有多少种醋?评论区告诉菜菜,给你们介绍各种醋的用法)

一直很喜欢范玮琪的一首歌:“我们一个像夏天,一个像秋天,却总能把冬天变成了春天”。

这也是我觉得友情最好的样子,在一起时好上加好,分开时各自精彩。返回搜狐,查看更多

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