零失败的街边小吃秘方,楼下小贩靠它买了房(文末有福利)

原标题:零失败的街边小吃秘方,楼下小贩靠它买了房(文末有福利)

特色街边小吃,风靡全国,无论是学校旁,还是商业区,都有那样一条小吃街,摊贩们都在奋力的叫卖着, 烤冷面、炸鸡柳、章鱼小丸子、鸡柳、鱿鱼圈、炸蘑菇,我们总能敏锐地寻找满足自己胃口的晚餐。

再根据自己的喜好,调整口味, 少麻少辣,不要蒜,不要葱,就着热门电视剧,吃着刚买回来的小吃,再吃片西瓜,便是对一天疲累的最大犒赏。

by 西米Fiona

但是,街边小吃的安全问题,总是让人放心不下,莫不如自己回家做, 不但成本更低,吃着也更放心!

01

烤冷面

By 爱生活的馋猫

点击图片进入小程序,查看图文菜谱

· 主料 ·

冷面〡1张

· 辅料 ·

台湾脆皮肠 | 1根

金针菇 | 1小把

胡萝卜 | 1小段

鸡蛋 | 1个

· 做法 ·

1.辣椒面10g,白砂糖15g,熟芝麻10g,孜然粉10g,花椒粉10g,南得调味料8g。混合均匀。(南得调味料市场或超市就能买到,这是酱汁好吃的一道关键调味料)锅中烧热油,加入大料3颗,香叶2片,葱姜爆香,捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中(我分了三次,少量多次,油刚好和到料粘稠)

2.酱料中再加入5g陈醋,50g烧烤酱和50g蒜蓉辣酱,25g蕃茄酱,拌匀。锅中加入这些酱料,加入2大勺蒜水,小火慢熬,然后加入5g玉米淀粉,5g蚝油,5g鸡精拌匀。(蒜水是3瓣大蒜捣碎加入凉水泡15分钟)

3.黄瓜刨丝加半茶匙盐腌15分钟,再挤出多余水份。胡萝卜刨丝后下锅炒软盛出。鸡柳和脆皮肠下锅煎熟。锅中放入油,然后放入冷面,加热到变软,然后打入一个鸡蛋,用铲子打散。然后撒上葱花,黑芝麻,金针菇,等到鸡蛋液凝固翻面。翻面刷上调好的酱汁,再撒入1勺陈醋,半茶匙白砂糖,撒上熟花生碎和芝麻,放上香菜,圆葱碎,香肠,鸡柳,黄瓜,胡萝卜丝,卷起来。最后切断装盘开吃。

02

家庭无油版炸鸡柳

By 橘子香味825

点击图片进入小程序,查看图文菜谱

· 主料 ·

鸡胸肉〡1块

· 辅料 ·

葱〡1根

姜 | 2片

蒜 | 3瓣

淀粉 | 1勺

生抽 | 1勺

料酒 | 1勺

蚝油 | 1勺

裹入淀粉 | 适量

裹入蛋液 | 1个半

裹入面包糠 | 适量

· 做法 ·

1.准备食材,鸡肉切条。

2.蒜去皮,切成蒜片,再切姜丝和葱段。

3.加入料酒,生抽,蚝油,盐,淀粉,蛋清,拌匀,腌制二十分钟。

4.裹一层淀粉,裹一层鸡蛋液,裹一层面包糠。

5.放烤盘,烤箱170度,烤20分钟。

03

辣鸭脖

By 花儿的美食厨房

点击图片进入小程序,查看图文菜谱

· 主料 ·

鸭脖 | 3根

· 辅料 ·

葱段姜片〡适量

红枣 | 5个

干辣椒 | 5个

生抽 | 2勺

蚝油 | 1勺

糖 | 适量

盐 | 1勺

香油 | 少许

花椒 | 小把

香叶 | 3片

丁香 | 4棵

草果 | 1个

· 做法 ·

1.3根鸭脖子洗净,斩成小段。

2.准备好需要的香料;切适量的葱段姜片;加入红枣后,从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候,用度数高的白酒,味道更香,若家里没有,用料酒也行。

3.坐热油锅,放入少许食用油,先爆香香料,葱段姜片,炒出香味后放入鸭脖,加入1大勺的白酒,炒至鸭脖变色。

4.放入1大勺生抽、1大勺蚝油,这道菜不要用老抽,容易过咸,颜色深了也不好看。

5.放入红枣,加入没过食材的沸水,大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。

6.快收汁的时候根据口味,可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。

7.看着这色泽,是不是特别有食欲?口感咸香可口,又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。

·----- 今日互动 -----·

街边小吃,你最爱吃什么?

留言告诉我 大家一起交流呀!

我们在评论区不见不散🍴

留言点赞前5

每人获得由哈哈镜提供的鸭脖3盒

本周五中午开奖

公众号后台回复“鸭脖”

只需支付5元邮费即免费获得一盒

(仅限北京地区)

关于小吃

这里还有很多做法

总有一款是为你准备的

·秋日靓汤··花式吃丝瓜· ·银耳汤·返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐