明日处暑,记得多吃这肉,我家每周都吃,滋补不上火,营养不发胖

原标题:明日处暑,记得多吃这肉,我家每周都吃,滋补不上火,营养不发胖

8月23日将迎来处暑节气,处暑节气有很多传统时令美食,其中有一种食物少不了,就是处暑鸭。民间向来就有“处暑吃鸭子”的传统,鸭肉性凉味甘,有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾的功效,能够很好的防秋燥,是非常适合处暑之际的润燥食物。且鸭肉富含B族维生素和维生素E,脂肪低,易于消化,吃了不发胖,所以,秋季牛肉羊肉都不如它,多吃点鸭肉是非常有益的。

鸭肉的制作方法有很多,同时各地的鸭子大餐做法也不禁相同,有的人喜欢吃白切鸭,有的人喜欢吃盐水鸭,而我家最常见的做法就是腐竹焖鸭,这是一道比较粤式的做法,也是我家里每年处暑必备菜品,荤素一锅焖,腐竹很好地吸收了鸭肉的鲜味和汤汁的香味,鲜美好吃,非常下饭。有兴趣的朋友赶紧学起来吧!

【材料】:腐竹 适量、鸭肉 半只、红方腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺

【做法】:1、腐竹截断用水浸泡;

2、鸭肉切成块,入锅焯水(注意冷水下锅)可放一点料酒,帮助去腥味,水煮沸1分钟后,撇去浮沫后捞出鸭肉;

3、鸭肉捞出来沥干水待用;

4、腐乳和腐乳汁放进碗里压碎;

5、热锅,下一点点油,因为鸭子有油脂,所以只用一点点油爆香姜片,然后下鸭肉翻炒;

6、鸭肉在翻炒不久后会出水,要炒至鸭肉有些收缩后,倒入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味;

7、待鸭肉上色后加水到差不多漫过肉,大火煮开后转小火焖煮20分钟;

8、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了,腐竹和鸭肉煮软即可。

收汁起锅,很家常的一道焖菜,味浓下饭,处暑时节,大家记得要鸭肉哦~

【小提示】:调味用量根据自己口味添加,要放足够多的水让鸭肉腐竹到要煮软。返回搜狐,查看更多

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