海鲜配啤酒很爽?但,这些人要注意…

原标题:海鲜配啤酒很爽?但,这些人要注意…

在海滨城市,

吃海鲜喝啤酒几乎成了

一种独特的生活方式,

在炎热的天气里,

冰凉的啤酒加上美味的海鲜,

格外具有吸引力。

不过烟台市疾控中心营养专家提醒:

吃海鲜时,

尽量不要喝啤酒。

理由

海鲜做为高蛋白、低脂肪食物,

含有大量的嘌呤和苷酸;

而啤酒中则富含分解这两种成分的

重要催化剂维生素B1。

吃海鲜的时候喝啤酒

容易导致血尿酸水平急剧升高,

诱发痛风,

出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

同时,

过敏体质者、神经性皮炎和湿疹等皮肤病患者不宜食用海鲜。

因为海鲜的大量动物蛋白

容易使过敏体质的人“中招”。

再加上喝酒会促进血液循环,

加速了过敏症的发生。

如何安全食用海鲜呢?

1

蒸熟煮透吃海鲜

海鲜中存在的一些致病菌,

如副溶血弧菌、创伤弧菌等,

对肠道免疫功能差的人来说具有潜在的危害。

因此,

吃海鲜不要贪“生”贪“鲜”,

煮熟煮透再吃。

如果海鲜已经高温彻底烹熟,

当餐不吃需要放入冷藏室,

下餐加热后方可食用。

由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,

分解很快,

打包回家之后应当在一天之内食完,

不要长时间存放。

2

避免食用死贝类

贝类本身带菌量比较高,

蛋白质分解又很快,

一旦死去会大量繁殖病菌、产生毒素,

同时其中所含的不饱和脂肪酸

也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基,

会危害人体健康。

在选购活贝之后也不能在家存放太久,

要尽快烹调。

3

海鲜忌与某些水果同食

鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质,

如果与含有较多鞣酸的水果同吃,

会降低蛋白质的营养价值,

而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,

形成一种新的不易消化的物质。

含有鞣酸较多的水果有

柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

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