食品安全在身边 | 洪水过境,食源性疾病更需防范

原标题:食品安全在身边 | 洪水过境,食源性疾病更需防范

约一周多前,在台风“利奇马”和冷空气的共同影响下,我省部分地区承接上游山东大量来水,沂河、沭河等洪峰进入我省,防汛抗洪形势变得十分严峻。相关各市干部群众众志成城,齐心协力抗击洪水,四十五年来最大洪峰安全过境。

那么,洪水来了又走了,这水泡过的食物还能不能吃?除了这方面的问题,洪水过后受灾老百姓的饮食方面还要注意些啥呢?大家心中一定也有着许多的疑惑,小编这就来给你解答~

No.1

被洪水浸泡过的粮食还能吃吗?

1. 对已受潮的小麦等粮食应采取多种方法去水分,防止霉变。

2. 已发芽未变质的应抓紧食用。

3. 仅有表面霉变,品质近于正常的粮食,可经清水反复冲洗后及时加工食用。

4. 对已霉变变质的粮食严禁食用。

No.2

洪水后灾区什么食品不能吃?

1. 被水浸泡过的食物,除了密封完好的罐头类食品以外都不能食用。罐头类食品也应当用洁净水清洗外周后方可食用。

2. 已死亡的畜禽、水产品。

3. 被水淹过的已腐烂的蔬菜、水果。

4. 来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。

5. 严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等。

6. 其他已腐败变质的食物和不能辨认是否有毒的蘑菇。

No.3

饮生水有什么害处?

水可分为地面水和地下水两种,洪水过后往往都不同程度地受到污染。污染源一部分来自土壤,对人体无明显致病作用;一部分来自人畜粪便、垃圾、污水和工业废物,这类污染水源中有大量的微生物或化学毒物,常可对人造成危害。

1. 微生物的污染及危害:水源中可生长肠道菌、变形杆菌、霍乱弧菌、胃肠炎病毒、肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、血吸虫、阿米巴原虫及各种虫卵,可引起食物中毒、痢疾、霍乱、肝炎、脊髓灰质炎、血吸虫病、钩虫病及绦虫病等。

2. 化学污染的危害:水源中可含有农药、汞、砷、镐、铬、苯、酚及氰化物等,可造成各种类型的慢性中毒,并有致癌作用,重者可致急性中毒而死亡。

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供  稿:吴高林

编  辑:秦 思返回搜狐,查看更多

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