教您7种包子馅的做法,照着比买的都好吃!

原标题:教您7种包子馅的做法,照着比买的都好吃!

美味的包子馅!想吃什么馅的就自己做,家里有小孩的,更是喜欢得不得了~

酱肉包

食材:

猪腿肉、油、料酒

香葱、姜、甜面酱

老抽、清水

步骤:

1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。

2. 切成1厘米左右的小块。

3. 锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒。

4. 香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒

5. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。

6. 加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁。

猪肉茄子馅

食材:

茄子、盐、蛋清

肉馅、白胡椒粉、香油

葱、姜、蒜

步骤:

1.茄子去皮切成小丁。

2.肉馅中,加入3克盐,少许白胡椒粉,一勺香油,蛋清1个,葱姜蒜末适量,再加入茄子丁拌匀。

猪肉香菜馅

食材:

肉馅、酱油、盐

鸡蛋、葱、姜、蒜

白胡椒粉、水、油

香菜

步骤:

1.肉馅中加入所需的调料,盐3克,酱油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,香油少许,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油)

2.香菜洗净去根,切成小段。

3.将香菜段拌入肉馅中,拌匀。

酱香豆腐馅

食材:

豆腐、油

烤肉酱、蚝油、黄瓜

步骤:

1.豆腐切成小丁。

2.平底锅放少量油,将豆腐丁放入。

3.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄。

4.倒入烤肉酱(或甜面酱)和蚝油,炒匀。

5.盛出晾凉后加入黄瓜丁。拌匀。

韭菜辣粉丝馅

食材:

酵母5克;温水260克

普通面粉500克;细砂糖5克

韭菜;粉丝;虾皮;盐

细砂糖;芝麻油;红辣椒粉

步骤:

1、干粉丝泡软剪碎,韭菜洗净沥干水份切碎。韭菜放入容器,倒入足量芝麻油拌匀(油封住切口,韭菜就不会出汁了),加入所有辅料拌匀待用。

2、混合面团所有材料,用手揉光(或用压面机压光面片,面片用手收成圆形面团)。盖上盖子或保鲜膜,28℃环境醒置20分钟,取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯。

3、包入菜馅,放上刷油的笼屉,盖上锅盖,28℃环境发酵30分钟。蒸锅中水开后上屉,中大火蒸15分钟关火,不开盖焖3-5分钟后即可取出食用。

梅干菜肉包

食材:

梅菜干100克 ,葱15克

五花肉500克 ,姜15克

蒜苗3棵 ,老抽1汤匙糖1汤匙

盐适量 ,十三香1茶匙

生抽2汤匙 ,热水适量

步骤:

1、准备馅料,五花肉切细丁,葱姜切末,蒜苗切碎。

2、 梅菜干提前两小时浸泡。洗净,如果太长的话用刀随意切几下。

3、炒锅,适量油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。

4、 加入1汤匙老抽、1茶匙十三香,翻炒均匀,倒入梅菜干。

5、 加入与料齐平的热水,大火烧开。

6、 待汁收的差不多时,加适量盐,糖,适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。

广式叉烧馅

食材:

叉烧肉350g,鱼胶一茶匙

葱段、洋葱丝和姜片适量

食盐、黑酱油、耗油、水

步骤:

1、水烧热,加入鱼胶化开;

2、将食盐、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀;

3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中,爆香后捞出,加入鱼胶液即成叉烧酱汁;

4、将叉烧酱汁盛入小碗中,待凉后放入冰箱冷藏,直到酱汁凝固成布丁状即可;

5、叉烧肉切成丁,与叉烧酱汁拌匀。返回搜狐,查看更多

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