科普 | 喝了碗蘑菇汤,能看见小人跳舞?差点被毒死,常见的食用菌,也需当心!

原标题:科普 | 喝了碗蘑菇汤,能看见小人跳舞?差点被毒死,常见的食用菌,也需当心!

近日,浙江大学医学院附属邵逸夫医院重症监护室(ICU)病房里,送来了一位 “小人国幻视症”发作的病人,迷迷糊糊地沉浸在幻觉中,意识不清,讲话不利索。

原来病人是吃了朋友从云南寄过来的牛肝菌。据说这种蘑菇是云南常见的食用菌,没想到,煲汤喝下肚,居然中毒了。

针对蘑菇中毒的情况,还没有特效药物能够进行治疗。因此,ICU的医生护士们立刻对病人进行了多次的洗胃、导泻和血液净化,力图将毒素对病人身体的影响减到最低。

三天后,病人的病情终于好转,这场惊险的“ICU小人国三日游”,为她留下了深刻的教训——对于不熟悉的蘑菇,一定要谨慎食用啊!

| 牛肝菌

蘑菇中的河豚——牛肝菌

牛肝菌四大名菌之一,牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类。肉质肥厚,清香可口,营养丰富,是吃惯肉类之外的别样美食。其中,少数品种有毒或味苦而不能食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

有毒牛肝菌在牛肝菌中所占比例不太高,少数牛肝菌为有毒菌或条件可食用菌,条件可食用菌即为含有内源毒素的可食用菌,当食用过量或加工不当时会引起中毒。

有毒的牛肝菌,中毒后一般6-24小时发作,短的1-2小时,更短的仅10多分钟就发病。根据中毒后的不同症状,牛肝菌食用中毒患者主要被划分为“神经精神型”和“胃肠炎型”两种类型。

“胃肠炎型”:一般是误食了半个小时左右就会发病,就会出现呕吐恶心,还有腹泻的症状。

“神经精神型”:一般都会出现大哭、大笑,或者是致幻的情况。出现“小人国幻视症”,像进入了小人国里,到处皆是不及一尺高的小人。

目前,还没有一个准确的烹饪方法能够保证消除牛肝菌的毒素,每个人的生理条件对于牛肝菌中毒素的耐受能力也不同,因此,大家最好还是不要铤而走险尝试。

牛肝菌是一种知名的食用菌,所以导致大家对它的毒性作用有所麻痹。而在踏青游玩过程中、在山野间看到的蘑菇可能比牛肝菌更加危险。如果不熟悉,最好不要采摘食用野生蘑菇。

民间蘑菇鉴别法?

多数不靠谱!

尽管类似的新闻层出不穷,但每年还是有不少病人,因贪食野生蘑菇的鲜味中毒而被送进重症监护室。

很多被蘑菇放倒的病人,都对自己鉴别蘑菇的能力和经验比较自信。但其实民间人士“引以为傲”的蘑菇辨认法,大多都是广为流传的误区。

毕竟,专业人士在面对形形色色的蘑菇时,也要经过形态观察、基因提取、分子鉴定等多个流程才能够完成识别呢!

万一蘑菇中毒,怎么办?

所幸,毒蘑菇下肚后,毒素的发作有一段几小时不等的潜伏期。

当出现头晕恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状时,请不要掉以轻心,误以为是肠胃炎,应立即采取急救措施。

呼叫救护车,立即就医

第一时间呼叫120到医院救治,最好保留蘑菇的样品或照片,供鉴定和治疗参考。

催吐

等待救援过程中先自我急救,可采用压迫舌根或饮用大量淡盐水的方法来催吐。

补水

催吐后,为防止反复呕吐发生脱水,建议饮用盐水或加入食用糖的“糖盐水”,补充流失的体液,防止休克。

防止窒息

不要强行向已发生昏迷的患者口内灌水,防止窒息。

最后的最后

不采摘、不买卖、不食用

是我们在野蘑菇面前唯一的倔强!

资料来源:邵逸夫医院

编辑:项逸妮校对:柳扬施洋洋返回搜狐,查看更多

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