明日处暑,不懂吃就亏了,秋天最该吃这些食材,吃对你就赚了

原标题:明日处暑,不懂吃就亏了,秋天最该吃这些食材,吃对你就赚了

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,

明日处暑,表示炎热的夏天结束,这一节气意味着进入气象意义的秋天。气温变化会比较大,白天热,早晚凉,昼夜温差较大,不时有秋雨降临。小厨也提醒朋友们,注意及时添加衣物,出门备一件薄外套,另外在饮食上也推荐大家8种适合秋天吃的食材,秋天最该吃这些食材,吃对了营养翻倍,会吃就赚了。大家不妨试试看!

【南瓜发糕】

秋天到,南瓜俏,经过一个夏天的日照和生长,南瓜积累了丰富的营养。秋天正是吃南瓜的好时节。

食材:面粉300克、南瓜300克、砂糖30克、酵母4克、鸡蛋1个、红枣1小袋

制作步骤:

1、南瓜去皮,切块蒸熟,用料理机打成南瓜泥。装在一个稍大一点的盆子里。

2、酵母加入一点温水化开,倒入盆中,加入一个鸡蛋、30克砂糖搅拌均匀。

3、加入面粉。使用硅胶刮刀,将面粉与南瓜泥搅拌成糊状。不用太干,也不能太湿,面粉和到能黏在一起就可以了。

4、模具内壁刷一层油,倒入搅拌好的面糊,手上蘸点水,将面糊表面抹平整 ,再码上红枣,(红枣提前用刀切开待用)。

5、发酵半小时,约为原来的1.5倍到2倍大。锅内水烧开,大火蒸25分钟,关火后再焖3分钟开锅。放凉之后脱模切块享用。

【山药饼】

秋天是山药的好季节,山药营养全面,做成发酵饼 ,容易消化,也不伤肠胃,香喷喷的,口感软糯,特好吃。

食材:山药,鸡蛋,面粉,酵母,白糖,

做法:

1、把山药刮皮,清洗干净,切成长段。

2、在锅中加入半锅的水,把山药放入锅中蒸熟。

3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥,加入150克面粉,1克酵母,1个鸡蛋,20克糖,少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。

4、在面板上撒一些面粉,把发酵好的面团取出放在面板上,揉均,擀成圆形。

5、用小模具压出花形,压好之后的生胚如图所示。

6、平底锅刷上一层食用油,把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

【香辣莲藕】

莲藕是秋季的时令食材,得多吃一些。

食材:莲藕,青椒,小米椒,食盐,食用油,

做法:

1、把莲藕洗干净刮皮,注意莲藕炒着吃需要买九孔的,口感清脆甘甜,而七孔的莲藕适合用来煲汤。

2、一个青椒,两个小米椒,都洗干净切成圈。

3、把莲藕切成丁,烧一锅水,水开之后倒入莲藕焯水,再次煮开之后捞出。

4、起锅下油,放入蒜末,小米椒,青椒先翻炒几下。

5、再倒入莲藕快速的翻炒几下,加一勺食盐翻炒均匀就做好啦,

【剁椒蒸芋艿】

秋天最喜欢吃的食材就是它了。既是粮食也是蔬菜,10块钱能买3斤超级的美味。易消化也不伤肠胃。大家都收藏了做来吃吧。

食材:芋艿,剁椒,蒜末,小葱,食用油,

做法:

1、把芋艿削皮清洗干净,给芋艿削皮时,建议戴上手套,避免手部过敏发痒。

2、把芋艿切成滚刀块,也可以根据自己的喜好切成任意的形状都可以。

3、起锅下油,放入蒜末,剁椒煸炒出香味,此时火不要大,开中火就可以,以免烧糊了。

4、倒入芋艿翻炒几下,让其都裹上食用油,和剁椒,然后出锅装盘。

5、冷水上锅蒸熟就可以了。能用筷子戳穿说明就熟了。然后再撒上一些葱花点缀拌匀开吃吧。

【猪肚汤】

猪肚是特别滋补脾胃的一道食材,秋季进补可以经常煲给家人喝。

食材:猪肚,玉米,干贝,枸杞,花椒,生姜,料酒,食盐!

做法:

1、先准备好所有的食材,猪肚加食盐反复搓洗干净,再把锅烧热,直接入猪肚干烫,粘液与白色硬皮都会粘在锅里,再清水冲洗干净,玉米掰成小粒, 干贝用水冲洗干净。

2、锅内加入半锅的水,放猪肚,生姜片,花椒,料酒一起焯水,煮开之后再煮五分钟捞出。

3、把猪肚过一次冷水,沥干水分,切成长条。装盘待用。

4、把猪肚倒入高压锅中,加姜片,再倒入玉米粒和干贝。再倒入半锅的水。选煲汤模式。

5、一个小时之后,猪肚汤就煲好了。开锅撒入食盐,枸杞盖上盖子再焖十分钟让其充分入味,最后撒入葱花点缀,汤香浓纯白的,营养又滋补。

【香煎马鲛鱼】

马鲛鱼肉多刺少,营养丰富,不论大人小孩都适合。

食材:马鲛鱼片一块,椒盐,生姜,料酒,食盐, 黄油,

做法:

1、先准备好食材,黄油一块,马鲛鱼片一块,这鱼可真贵,这一块39.9元。要不是煎给孩子吃,小厨是真舍不得呀。

2、把马鲛鱼片清洗干净,摸上食盐,料酒,再撒两片生姜一起腌10分钟。

3、热锅,放入黄油加热,待其融化之后,放入马鲛鱼片煎 。

4、煎至两面上色之后,撒上椒盐,淋少许的生抽,关火等个十秒的样子,出锅。

5、可以再撒点葱花点缀一下,也可以弄点薄荷叶子点缀,一块色香味俱全的香煎马鲛鱼就可以吃开吃了。

【秋葵炒牛肉】

牛肉营养丰富, 非常适合秋季进补吃。

食材:秋葵,青椒,牛肉, 鸡蛋,料酒 ,生姜,大蒜,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、把牛肉洗干净,切成长条,装在碗里,加一个鸡蛋,少量的食盐,一勺料酒 ,一勺生抽一起抓匀腌15分钟。这样腌过的牛肉做出又香又嫩。

2、把秋葵洗干净,烧一锅水,水开之后放入秋葵焯个水,捞出之后过凉水,沥干水分,切好待用,再洗两个青椒,也切成长条,装在一起待用。

3、热锅,把油烧热,爆香生姜,大蒜,倒入牛肉,开大火,快速的翻炒几个来回,约半钟的样子,至牛肉上色之后出锅。

4、另起锅,放食用油,先放青椒炒几下,再倒入秋葵,食盐一起翻炒几个来回就可以了。 秋葵焯过水,不用炒太长的时间。

5、倒入牛肉一起翻炒几个来回,再放一点生抽翻炒几个来回之后就可以出锅了。简单,快手的秋葵炒牛肉就做好了。好吃又营养的一道菜

【木耳拌芹菜】

木耳被称为肠道清道夫,秋季进补前吃些木耳,给肠胃来次大扫除。事半功倍。

木耳它还被称为“人体清道夫”,能有效的清除体内垃圾,起到减肥的作用。

食材:木耳,芹菜,小米椒,蒜末,米醋,调味汁,白糖,香油,食用油,

做法:

1、木耳抓一小把就可以,泡出来很多,芹菜一颗,再弄4个新鲜的小米椒或者干红辣椒都可以。

2、把木耳用温水泡开之后,冲洗干净,一边冲洗一边撕成小块,再把芹菜洗干净,斜刀切成段,小米椒切成圈。

3、锅中加入半锅的水,再滴两滴食用油,水开之后,先倒入木耳煮三分钟,再倒入芹菜一起煮两分钟,然后捞出。

4、将木耳,芹菜,倒入事先准备好的凉水盆中过凉水,然后沥干水分。

5、加入蒜末,小米椒,两勺米醋,两勺调味汁,一点白糖,两三滴香油,再烧一点热油,浇在食材上面,搅拌均匀就妥啦。返回搜狐,查看更多

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