甜面酱不用买,在家就能做,学会这4步,酱香浓郁吃不腻,收藏了

原标题:甜面酱不用买,在家就能做,学会这4步,酱香浓郁吃不腻,收藏了

甜面酱算是一种“万能酱”,可以用在许多烹饪美食中,山东的杂粮煎饼少了甜面酱就少了灵魂,北京烤鸭没有甜面酱来衬托吃起来易腻口,爆浆猪肚没有甜面酱食之无味,甜面酱甜中带咸,味道鲜香,是怎么做的呢?

中国的“酱”由来已久,早在2000多年前就有记载,甜面酱在中国“酱界”地位不低,在很多地方都是特色。甜面酱主要以面粉为主料,经过发酵和制曲制作而成,风味天成,食之不腻,颇受人们喜爱。

大家吃甜面酱多是买的,其实甜面酱不用买,在家就能做,做法也非常的简单,学会这4步,酱香浓郁吃不腻,收藏了。具体做法如下,有兴趣的朋友不妨试一试。

食材:面粉500克,黄豆酱80克,白糖120克,食用油30克,黄豆老抽20克。

【做法】:

1、锅底倒入底油,烧至6成热下入面粉,用小火慢慢翻炒均匀。

2、待面粉炒至发黄均匀后,倒入黄豆酱和老抽,加入适量的纯净水,少量食盐调味,翻炒均匀。

3、最后加入白糖,炒至白糖融化,面糊变得粘稠,即可关火。

4、待甜面酱自然放凉后,装入消毒的瓶子中密封储存即可。

【技术总结】

1、炒甜面酱时要用勺子轻轻推动,防止糊锅。

2、甜面酱中可以加老抽上色,黄豆味的老抽做出来的甜面酱味道更醇香。

3、白糖是最后放的,待香味炒出来以后在加入白糖。

4、要等甜面酱凉彻底后再密封保存,防止甜面酱变质。

甜面酱不用买,在家就能做,学会这4步,酱香浓郁吃不腻,收藏了。这就是甜面酱的做法,操作不算困难,掌握好细节,你也可以做出醇香美味的甜美酱。大家爱吃甜美酱吗?会做吗?返回搜狐,查看更多

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