对比营养、热量和功效,看看牛奶和酸奶到底有何不同?

原标题:对比营养、热量和功效,看看牛奶和酸奶到底有何不同?

奶制品对人体十分重要,从出生到成年,奶制品给我们提供了大量人体所需的能量,这主要得益于奶制品含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等。在众多奶制品当中,牛奶与酸奶就是最好的代表,那么鲜牛奶与纯酸奶,到底哪一个更好?到底谁的营养价值更高,谁的保健功能更全呢?

营养

牛奶和酸奶到底哪个好,我想很多人都有这样的疑问,我们可以从以下四个方面来看:首先是营养。酸奶和牛奶在营养方面的差异其实不是很大,它们都是钙、蛋白质、维生素A、维生素D和维生素B族的好来源。所以,从营养层面来讲,可以完全根据个人喜好选择

热量

第二个方面是热量。酸奶要比牛奶热量稍高,因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240kcal/100g,全脂无糖酸奶190kcal/100g。

牛奶中含有的是乳糖和半乳糖,而对于中国部分人来说,存在乳糖不耐受的现象,酸奶中的乳酸菌可以将乳糖部分分解成乳酸,因而,乳糖不耐受的人可以安心食用酸奶来获取乳制品中的营养物质

健康观点

酸奶和牛奶在营养方面的差异不是很大,而酸奶要比牛奶热量稍高一点,乳糖不耐受的人可以通过酸奶来获取乳制品中的营养物质。

保健功能

我们都知道,奶对我们的身体健康是有一定的促进和保健作用的。酸奶的原料就是牛奶,鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后,不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。

从保健效果来说,酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。因为酸奶中含有大量活的乳酸菌,在经过了胃液和各种消化酶的作用后,仍会有一大部分活菌抵达肠道,乳酸菌具有一定的益生菌功效,有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。

现在很多人都很愿意去减肥,不管胖不胖都会去减肥。那从减肥这个方面来说呢,两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲,可减少下一餐的进餐量,但饭后喝都没有减肥效果。

凡事过犹不及,过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失,需特别注意。乳酸菌能够抑制很多细菌,但同时也破坏了人体内部有益的细菌,如果长期大量饮用酸奶,会影响人体自身系统的完善,可能对正常消化功能造成干扰,对患有肠胃炎的人群更加不利。

饮用时间

牛奶的最佳饮用时间:

1. 运动后喝适量的牛奶

2. 睡觉之前喝牛奶有助于睡眠

3. 吃完饭两小时后,配合蜂蜜一同饮用

酸奶的最佳饮用时间:

1. 晚上喝酸奶最补钙

2. 使用电脑后喝酸奶防辐射效果最明显

3. 午后喝酸奶最补充精力

4. 饭后喝酸奶对肠胃最好

健康观点

牛奶和酸奶都不建议空腹食用。牛奶中含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝。而在空腹时喝酸奶,乳酸菌很容易就会被胃酸杀死,其营养价值和保健作用就会大大降低。

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作者: 程景民返回搜狐,查看更多

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