煮玉米时,放小苏打还是放盐?牢记1个诀窍,玉米香甜又软糯

原标题:煮玉米时,放小苏打还是放盐?牢记1个诀窍,玉米香甜又软糯

说到玉米,相信大家都非常熟悉了,玉米在农村是一种常见粮食作物,在过去玉米只是当作辅助食物被称为粗粮。其实玉米的营养十分丰富,钙的含量接近乳制品,玉米胚芽中的维生素E可以防止皮肤出现皱纹,谷胱甘肽可以延缓衰老。玉米的热量很低,而植物纤维素丰富,因此玉米是一种健康食品。现在正值秋季,玉米还未完全成熟颗粒饱满多浆,小时候每到这季节就到地里掰鲜玉米,回家煮熟了吃,或者是将鲜玉米粒与虾仁烹炒,将鲜玉米研碎后煮粥喝,味道香甜美味脆嫩可口。

鲜玉米种类很多,像水果玉米,牛奶玉米,花糯玉米。水煮鲜玉米香甜脆嫩又软糯,相信许多人都爱吃,不过许多人自己在家煮的鲜玉米吃起来发柴不脆嫩,也没有外面卖煮玉米香甜软糯好吃。同样是煮玉米,也放盐了,也放小苏打了,可是为什么自己煮的就不好吃?其实和煮玉米的方法有很大关系,看似简单的煮玉米,实际上在煮的过程里是有窍门的。煮玉米的时候,第一步10人有9人做错,牢记1个诀窍,煮出的玉米香甜又软糯。

那么,怎么才能煮出好吃的玉米呢?首先,我们在市场上买嫩玉米的时候,挑选个头匀称玉米皮包裹紧实的新鲜玉米,剥开玉米皮用指甲掐一下玉米粒,颗粒饱满而汁液少的玉米,这样的玉米煮出来香糯脆嫩;而那种汁液饱满,玉米粒一掐就出水的玉米,水分足蒸着吃清甜脆嫩。

煮玉米:

1.将玉米外层的玉米皮剥掉,留两三层玉米皮,并保留玉米须。许多人在煮玉米的时候认为玉米皮脏,习惯将玉米皮和玉米须扔掉,其实这第一步就错了。煮玉米的时候保留一部分玉米皮,煮出的玉米带有谷物的清香而格外好吃,而且玉米须可以利尿消肿,降压泄湿,扔掉了实在是可惜。

2.将玉米放进煮锅倒入没过玉米的冷水,小火将水煮至出现小水泡,往锅里加一点盐少许的小苏打。这是煮玉米香甜软糯的另一个诀窍,小苏打可以让玉米的营养释放,玉米更香更软糯,吃的时候玉米的营养更容易被吸收,而盐有提鲜的作用玉米更加香甜。

3.水烧开之后转中火煮10分钟就可以了。煮玉米时间不要过长,煮好后的玉米要马上捞出,浸泡太久的话玉米营养容易流失,而且玉米水分增多会冲淡玉米的香味,玉米吃起来发水不香甜软糯。

煮玉米香甜软糯美味好吃的窍门:

1.挑选玉米粒饱满汁液少,个头匀称的新鲜玉米。玉米剥去外层老叶,保留最里面的两三层嫩叶,玉米须不要扔掉。2.锅里倒入没过玉米的冷水,烧到水出现小气泡时加入小苏打和盐。3.水煮开后改中火煮10分钟,玉米煮熟后马上捞出,减少玉米的营养流失。

煮玉米时,掌握以上这几个小窍门,保证煮出的玉米香甜软糯,格外的好吃。返回搜狐,查看更多

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