听说这是鸡蛋最下饭的做法,吃之前一定要备足米饭

原标题:听说这是鸡蛋最下饭的做法,吃之前一定要备足米饭

湖南蛋是将煮熟的蛋切片,再与豆豉、辣椒一起炒,仅仅是多了这一道工序,味道却可以大大提升。原本无味的白水煮蛋,经过咸香的豆豉沾染,立刻变得有滋有味,再加上香辣够味的红辣椒,绝对是一流的下饭菜。能吃辣的朋友,建议多多放辣椒,吃起来相当过瘾,别忘了,一定要提前备足米饭。

下饭湖南蛋

鸡蛋3个,小红尖椒3个,大红尖椒1个,大葱2颗,蒜5瓣,豆豉1小把

准备:葱、蒜、辣椒分别切碎,豆豉提前用清水浸泡约10分钟。

1 泡软的豆豉洗净。

2 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。

3 降温后的白水蛋剥壳、切片。

4 锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香。

5 闻到香味后放入豆豉。

6 再加入葱碎,翻炒半分钟。

7 放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油。

8 加少许盐,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 豆豉最好提前用清水泡软,同时可以清除杂质。

2. 煮熟的鸡蛋待凉透再切,否则容易切碎。

3. 如果有条件,可以用棉线来切蛋片,切口更整齐,不易碎。

4. 做这道菜,一定要多多放葱才好吃。

5. 喜欢吃辣的,不妨多放辣椒,很下饭。

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