优美西点の肉松蛋糕卷 古早经典烫面小卷卷来啦

原标题:优美西点の肉松蛋糕卷 古早经典烫面小卷卷来啦

蛋糕卷比起戚风蛋糕而言有上了一个等级,因为很容易就会把握不住烘烤的火候,要么就是没有熟,要么就是太硬了会断掉,一直让人很是头大。为此,如果把握不好可以稍微过一点法增加蛋糕的湿润度,即便烘烤的稍微过头一点也不会有太大影响~

优美西点介绍的这款古早经典的肉松卷,大家也可以做成甜甜的奶油卷之类的哦!

把爱卷起来【优美西点の肉松蛋糕卷

原料:黄油50g,牛奶65g,砂糖65g,低筋粉65g,鸡蛋5个;沙拉酱适量,肉松适量,混合香草可选;

优美西点の肉松蛋糕卷的做法

1、10g牛奶黄油和混合香草(可选),一起放到奶锅里小火加热;

2、到液态,而且边缘稍微冒泡;

3、一次性倒入所有粉类,快速搅拌烫熟;

4、逐次加入打碎的鸡蛋液,每次充分搅拌均匀;

5、加入剩下的温热牛奶;

6、拌匀之后的蛋黄糊;

7、5个蛋清加入所有砂糖,开始打发;

8、到九分状态;

9、取出三分之一,与蛋黄拌匀;

10、然后与蛋白糊混合均匀;

11、这是混合之后的状态;

12、倒入到模具中,刮平表面,烤箱170度上下火中层18分钟,拿出来放凉;

13、撕去油纸,边缘切整齐;

14、在反面涂抹适量沙拉酱;

15、撒上适量肉松;

16、卷起来,放到冰箱里面定型即可

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