六款面点的做法,早餐点心都合适,样样不输大饭店,一看就会

原标题:六款面点的做法,早餐点心都合适,样样不输大饭店,一看就会

面食是北方的主食,很多北方家庭一日三餐都会吃,南方人喜欢早餐吃或者当作小点心,通常会以很精致的形式上桌,在广东吃早茶的时候,我们就点了很多特别的面点,比如流沙包,叉烧包,卡通包之类,可爱又好吃。

面食容易消化,也是小朋友饮食的不错选择,多吃面食有益脾胃,特别是添加了少许粗粮的面食,在填饱肚子的同时还能补充很多微量元素,很多朋友喜欢吃面食,但却做不好,小店的面食便宜,但食品安全问题层出不穷,外观看上去蓬松可口的包子馒头,多半是添加了过多的泡打粉,这样一是为了好看,二还能节约成本,大酒店里的现做的面点,好吃,价格也好美丽,像我这么能吃的人,吃几次钱包就疼了,要想又好吃又不能太贵,我们可以在家自己做呀,面点的做法非常简单,很容易就能做成功,比蛋糕面包之类要简单得多。

给大家推荐六款我家常吃的面点,早餐或者当点心吃都合适,样样不输大饭店,做法都很简单,一看就会,不会的朋友可以给我们留言,面点没有特别高深的技术,只要用心,都能学会。

【转印白馒头】

食材:面粉100克,清水50克,固态猪油5克,糖5克,酵母粉1克,可食用糯米贴纸几张。

做法:

1,将面粉,清水,固态猪油,糖,酵母粉倒在台面上或者装入容器内,用手揉成光滑的面团,一开始面团可能会比较粗糙,还粘手,不要担心,多揉几分钟,面团就会变得十分光滑。

2,揉光滑的面团用刀切开,截面是看不到大气孔的,非常细腻,到了这个状态,就能做成功了。

3,将面团分成30克每个的小剂子,搓圆,置于温暖的环境里发酵至原来的二倍大,然后覆盖上可食用糯米贴纸,冷水上锅蒸8分钟即可。

【玉米面馒头】

食材:面粉80克,玉米面粉20克,牛奶55克,玉米油5克,糖5克,酵母粉1克。

做法:

1,将所有食材混合均匀,先搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

2,揉好的面团要细腻光滑,切开不见大气孔。

3,将面团分成约35克每个的小剂子,搓圆,发酵至原来的二倍大。

4,冷水上锅蒸,水开后蒸大约10分钟即可。

【南瓜荷叶夹】

食材:南瓜一块,面粉200克,酵母粉2克,糖10克,玉米油10克。

做法:

1,老南瓜去皮,去内瓤,切小块,上锅蒸15分钟,晾凉。

2,取适量的南瓜泥加入面粉中,同时加入酵母,油,糖,南瓜泥少量多次加入,揉成面团,为防止揉好的面团过稀,这个过程不需要加水,南瓜在蒸的过程中会吸收很多水分。

3,将面团揉至光滑均匀的状态,分割成约35克每个的小剂子,分别搓圆,用手压扁。

4,取一块压扁的面团,刷一层薄油,对折起来,用牙签压出纹理即可。

5,待荷叶饼夹发酵至原来的1.5倍大,即可上锅蒸,大约8分钟即可。

【小猪佩奇馒头】

食材:面粉200克,牛奶110克,红曲粉少许,竹炭粉少许,酵母粉2克,细砂糖约10克。

做法:

1,除红曲粉外所有食材混合均匀,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。

2,将面团分成4份,一份最大,揉进去少一些的红曲粉,做佩奇的身子,一份揉进去多一点的红曲粉,做佩奇的衣服,另外两份做佩奇的眼睛,用竹炭粉调色即可。

3,先把各种面团擀成厚片状,然后用模具压出佩奇的身子,衣服和眼睛,如图所示,用少许清水做粘合剂,贴紧起来。

4,待面团发酵至原来的1.5倍大,冷水入锅蒸大约8分钟,关火焖两分钟即可。

【猪猪荷叶夹】

食材:面粉100克,牛奶55克,固态猪油5克,酵母粉1克,糖5克。

做法:

1,将所有食材混合成絮状,揉成光滑的面团,面团一定要揉到位,如果揉好的面团坑坑洼洼,那么做出来的馒头肯定就会塌瘪,不光滑。

2,将面团分成两份,一份加入少许红曲粉,做猪猪荷叶夹的身子,另一小份加入红曲粉,做小猪的鼻子,要想让面团红的重一些,就加入多一些的红曲粉,反之要想面团不那么红,就加入少一点的红曲粉。

3,揉好的面团分成每个约30克的小剂子,搓圆,用擀面杖擀成椭圆形厚圆片对折起来,然后贴上鼻子,用牙签扎两个孔做猪鼻子,黑芝麻沾水粘上做眼睛,发酵至原来的1.5倍大。

4,冷水上锅蒸大约8分钟。

【小猪豆沙包】

食材:面粉200克,清水100克,酵母粉2克,糖5克,豆沙馅适量,黄色素少许黑芝麻少许。

做法:

1,将面粉,清水,酵母粉,糖混合均匀,先搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜置于温暖处发酵约一小时左右,冬天需要的时间长,夏天需要的时间短。

2,发酵好的面团气孔如蜂窝状,面团体积明显增大,此时在砧板上撒一层干面粉,把面团倒出来排气,重新揉成光滑的面团。

3,揉好的面团搓成长条,切出一个个小面剂子,用手压扁,擀成四周薄,中间厚的圆形面片,像饺子皮,比饺子皮略厚。

4,每个面剂子包入豆沙馅,底部朝下放,表面用加了黄色素的面团做成耳朵和鼻子装饰,用黑芝麻贴出小眼睛,做成小猪形状,二次发酵约20分钟。

5,冷水入锅蒸,水开以后蒸大约10分钟即可。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐