咱家剩菜秒变茶楼的粥点,上桌惊艳了全体,秋天润燥防感冒

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咱家剩菜秒变茶楼的粥点,上桌惊艳了全体,秋天润燥防感冒

昨天烤了大鸡腿,还剩下一个,严格地说是我想第二日拿来拌沙拉,或煮煮鸡粥喝,就多烤了一个。

我用了一小部分鸡腿肉拌了沙拉,其它的就煮了粥。

今天煮的粥除了鸡肉外,选用了小米和糯米,还有胡萝卜,最后撒些绿色的葱叶,非常的好看,色在先,马上就想来一口。当然了也特别的好喝,一点不输给茶楼里的精致小粥。一碗下肚子感觉特别的舒服,不怪人们都说喝粥养人养胃。

这粥里的4种食材:小米、鸡肉、糯米、胡萝卜,它们之间相互协调互补,营养全面,口味更好。

小米的营养价值很高,含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。小米中的各种营养成分均高于大米,小米中还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米可开胃排毒,调节睡眠,预防缺铁性贫血,促进生长发育,提高免疫力,一直以来都是被人们认为的滋补调养的好食材。

鸡肉是高蛋白低脂肪的,正好弥补了小米中蛋白质含量不高的空缺。

单一的煮小米粥,无论你用何种方法,总是感觉不够黏,还有些粗糙,加入一些糯米就大大改变了,香糯黏稠。

胡萝卜一直都被人们称为“小人参”,特别的有营养,其中的胡萝卜素更是保护眼睛的高手。

因此这粥早晚要常喝,润燥防感冒,增强免疫力,对男女老少都是好处多多。

下面看看具体的做法吧,后面还有更多的食材搭配,烹饪技巧。

【胡萝卜鸡丝小米粥】

材料:烤鸡一块、胡萝卜1根、小葱1根、小米和糯米各40克

制作:

1.取糥米和小米各40克放入锅中,淘洗干净,然后加清水800-1000毫升,这看你喜欢喝稀的,还是稠的。

用高压锅来煮,只要加压20分钟,就能得到又糯又黏的粥,如果用普通锅,小米要提前泡一下,不然会很硬。

2.煮粥的时候将烤鸡的骨头剔除,再将肉撕成丝;胡萝卜先切条再切成小丁,小葱取葱叶切圈。

3.高压锅解压后,打开锅盖加入胡萝卜丁,继续煮,这时不要将锅盖盖严,大约2-3分钟,萝卜煮绵软后,加入鸡丝肉。

4.将鸡丝肉与粥搅拌均匀,加盐调味,肉是熟的,因此不需要多煮,煮开就行了,最后撒香葱完成。

除了盐以外,你还可以用白胡椒粉、生抽、香油等来调味,根据你的喜爱。

贴士:

类似的这种咸粥,蔬菜的选择是多样的,不用胡萝卜的话,可以用芹菜,小青菜,菠菜,西兰花,花菜、毛豆、芦笋、香菇等,都是不错的。

除了这些蔬菜,你还可以加入一些南瓜、红薯、山药等。

适合煮咸粥的荤类材料有虾仁、鱼片、瘦肉、牛肉、贝类等。

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