筷子用不对,当心被癌找上门!关于用筷子的那些事儿,必知!

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筷子是家家户户最常见的餐具,筷子选择很多,竹筷、漆筷、木筷、金属筷……由于材料不同,在使用时可能会造成一些风险。哪一种有致癌风险?哪一种会伤肝?筷子洗完了,我们该如何怎么摆放?下面,就一起来看看吧。

不同材质的筷子的使用特点

原木筷

原木筷是我们大多数家庭最常选择的筷子品种。但是广东的小伙伴们要当心了,岭南地区天气潮湿,特别是回南天时,木筷很容易滋生黄曲霉。

广州中医药大学第一附属医院肛肠科孙锋副主任医师介绍,黄曲霉产生的次生代谢物——黄曲霉毒素是目前发现的毒性、致癌性最强的天然致癌物。

筷子本身并不会长黄曲霉菌,未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉,在潮湿、温热的环境下,这样的筷子容易发生霉变,从而产生黄曲霉毒素。另外木筷用久了,可能会有缝隙,这些细小的裂缝也容易藏污纳垢,霉变后也会产生黄曲霉毒素。我们家庭常用的木砧板也会有这样的问题。

怎样防止筷子发霉?孙锋建议:1. 筷子要彻底清洗干净;2. 经常拿出筷子,在太阳下暴晒;3. 经常使用消毒碗柜消毒筷子;4.木筷使用半年最好更换。

漆筷

漆筷由于颜色、图案绚丽多样,也深受很多家庭的喜爱。但是漆筷表面上涂有一层漆,长期使用漆有脱落风险。孙锋介绍,这些漆中往往含有重金属,摄入人体后,在代谢的过程中会增加肝脏、肾脏负担。

一次性竹筷

一次性竹筷是外卖的标配。一次性筷子也常被叫作“卫生筷”。卫生筷真的卫生吗?其实未必。一次性竹筷的加工常常是在小作坊,加工过程中会加入滑石粉,让它和筷子一起搅拌,起到干燥、抛光的作用。这样出来的筷子就会变得很光滑。

孙锋介绍,这样生产出的一次性筷子会有很多化学物质残留在筷子的表面、渗透到筷子里面,给人体带来很大的危害。以滑石粉为例,进入人体后,会加重肝脏代谢负担,量的累积会使人得胆结石。

金属筷

经常吃韩国菜的小伙伴对金属筷都不陌生。从卫生、健康的角度看,这种金属筷应该算是最为健康、卫生的。和竹筷、木筷相比,金属筷子一般是不锈钢的,比较光滑、相对来说不容易滋生微生物。

不过,事物都有两面性,金属筷子比较光滑了,而且比较重,所以夹菜有时候不容易夹起来,需要使用一段时间才能适应。

筷子清洗后该如何摆放?

筷子洗完了你会怎么放?大头朝上还是小头朝上?很多人没有关注过。其实,从预防肝病的角度来讲,最好小头朝上。

筷子用久了会有些裂缝、小毛刺,这样难免有食物残渣残留在上面。一旦筷子上的食物残渣发霉了,即使100℃的消毒柜也束手无策。所以建议洗完的筷子小头朝上大头朝下,让它晾干,否则在筷子篓里潮湿加上炎热就很容易发霉,进而感染黄曲菌,分泌黄曲霉毒素。

在我国,肝炎是患肝癌的第一大原因,而第二大诱因黄曲霉毒素容易被忽视。建议竹筷子半年就更换一次,或选择树脂材料的筷子,表面光滑,不容易有食物残留在上面,金属材质的筷子也是不错的选择。

筷子该如何清洗?

1、把筷子分双清洗,不要用力搓,即便是家庭使用的筷子,也最好做到专人专用。如果是耐高温的木质、树脂或塑料筷子,清洗干净后也可以放在微波炉内转3分钟,这样可以达到杀菌的目的。

2、准备一块专用的擦筷子布,每次清洗后将筷子擦拭干净,然后放在碗架上散开晾干,最好能定期消毒。最后把筷子头朝上放进竖立放置的筷笼中。筷笼要存放在通风干燥的地方,以防霉菌污染。

此外,每周将筷子放在沸水中煮半个小时,之后放在空气中晾干再使用,这样能够达到很好的消毒作用。

搓筷子,预防感冒

中医学认为,与脚部一样,手部也有很多反射区,人体的各脏腑器官、四肢孔窍在手部均有其对应的部位。不断刺激手部穴位,能使内脏受到良性刺激,促进血液循环,改善手臂麻木、腹泻等毛病,还能预防感冒。这里给大家推荐一个简单易行的小方法——搓筷子。

具体操作方法是:取两根有方棱的筷子,放置手心,双手反复搓擦,尽量让其接触到掌心的各个位置。每次搓3~5分钟,搓前可涂些护手霜保护皮肤。

(来源:人民健康网综合)返回搜狐,查看更多

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