河里一种很苦的鱼,人称“屎光皮”,以前没人吃,现在成稀罕美食

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随着生活水平的提高,很多人离开农村到城里生活工作,不过对于在农村长大的人来说,家乡的每一座山,每条一河,曾经生活过的村落是每个人都绕不开的回忆。小时候放学会上山砍柴打猪草,去树林里捡拾蘑菇,摘野果,到河里游泳捉小鱼,无忧无虑的玩耍。不同于现在城市里的孩子,放学后有写不完的作业上不完的补习班,农村娃小时候的快乐,现在看来是一种奢侈。

农村河里的小鱼种类很多,不过也不是每种鱼小孩子都喜欢捉来吃,有一种味道很苦的鱼,人称“屎晃皮”,过去没人要,如今却备受城里人的青睐。

农村空气新鲜环境好,池塘或村边的小溪水质清澈透明见底,各种各样的小鱼在水草砂砾间游动,像麦穗鱼,餐条子,沙里趴,虾虎鱼,这些小鱼个头虽然很小却相当好吃,捉来后油炸可以烧汤喝是那时最滋补的食物。在河里有一种个头不大,身体扁平色彩鲜艳的小鱼,虽然漂亮却有个不好听的名字:“屎晃皮”,因为吃起来干瘪瘪的而且味道特别的苦,一般没人吃,在河里捉到了,要不养在水缸里玩,要不就是拿来喂鸭子。

屎晃皮是方言,这种鱼真正名字叫鳑鲏鱼。鳑鲏鱼个头最大不过十几厘米,背部呈青蓝色,鱼鳞银色,有橙黄色或红蓝色斑纹形如胭脂,鱼体扁平成圆卵形,在阳光下会闪烁出五彩斑斓的光芒,因此又叫丝光魸,镜鱼,彩圆儿,四方皮。

鳑鲏鱼是一种很有趣的鱼,不仅长不大,寿命也很短,一般只有五年寿命,而且鳑鲏鱼的繁殖也和其它鱼类不同,鳑鲏鱼将受精卵产到河蚌的蚌壳里面,让河蚌帮助它们孵化鱼苗。鳑鲏鱼在产卵的时候,河蚌顺便也将受精卵散在鳑鲏鱼上,这样鳑鲏和河蚌互为寄主又互为养母,这种共生关系是不是很有意思。

以前农村的河里,鳑鲏鱼常常成群结队的出没,是一种常见的小杂鱼,将铁丝和纱窗做成兜子,就可以捉很多鳑鲏鱼,虽然很多可是鳑鲏鱼个头渺小,一般出水就死,而且肉少刺多味道很苦,这种鱼在乡下又叫它“死光皮”,苦憋死,屎晃皮鱼。

以前捉到鳑鲏鱼,除了喂鸭子外好像没有别的用途,钓到了也都扔回水里,不过,现在可不一样了,鳑鲏鱼摇身一变成了香饽饽,不仅可以养殖观赏还是一种备受青睐的美食。

鳑鲏鱼食性杂,好养活,而且鳑鲏鱼皮的颜色相当漂亮,颜值颇高,如今鳑鲏在观赏鱼市场上已经占据了一席之地,在日本人们将鳑鲏鱼称为“中国彩虹鱼”。

虽然鳑鲏鱼味道苦,可是营养价值很高,鳑鲏鱼含蛋白质,肽类,氨基酸及胡萝卜素,可补气健脾。将鳑鲏鱼洗净,去掉鱼肚里面的内脏,然后用冰水浸泡十几分钟,控水后裹淀粉油炸至酥香焦脆,然后用热油和辣椒爆炒了,好吃的不要不要的,难怪城里人将它当成稀罕野味美食,卖到了几十元一斤。

可惜的是,鳑鲏可是对水质要求高,一旦水质受到污染缺氧很难生存繁殖,加上现在电鱼,药鱼的多,在农村河里鳑鲏也越来越少了。大家小时候都捉过吃过鳑鲏吗?好吃吗?你们家乡河里还有鳑鲏鱼吗?欢迎留言交流。返回搜狐,查看更多

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