又到了吃粉条的季节,顶级吃货邀你东明PK

原标题:又到了吃粉条的季节,顶级吃货邀你东明PK

红薯粉条是一种利用红薯淀粉制作的食品,它营养丰富,可烹调出各种菜肴,可凉拌、热炒、炖煮、油炸,是家庭及饮食业必备之佳品,素有“人造鱼翅”之称誉。

据史料记载,利用淀粉加工粉条、粉丝,在我国至少已经有1400年历史。东明县陆圈镇索旗营村就以制作粉条而闻名乡里,现已传承六代,有一百四十多年的历史。其技艺纯熟精妙,所制粉条均匀纯净,口感爽滑劲道、柔软适口,深受当地群众的喜爱。

东明红薯粉条制作技艺十分繁复,它以当地生产的优质红薯淀粉、食用明矾为主要原料,要经过制糊、和面、漏条、捞条、冷冻等二十多道工序,精心加工而成。独特的工艺造就了它的独特的口感和更高的健康饮食需求,经验丰富的老师傅能够根据漏条手感轻重、理条成色观察、冷冻温度的掌握等制作出上好的纯红薯粉条,蕴含有丰富的科技价值。

01

02

03

04

红薯粉条制作技艺本身,蕴涵了丰厚的历史文化内涵,每年秋季红薯成熟季节,家家户户选红薯制粉子,每逢寒冬腊月,人们又纷纷请漏粉师傅制作粉条。这种技艺已融入当地的民俗风情之中,成为人们传达和沟通内心情感的媒介。粉条爽滑顺口,既满足了百姓的舌尖体检,也丰富了博大精深的中华饮食文化。它不但是百姓餐桌上的一道美味,也成为了人们逢年过节走亲访友的赠送佳品。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐