秋天没食欲多吃它,麻辣开胃嘎嘣脆,下酒配饭两相宜,越吃越香

原标题:秋天没食欲多吃它,麻辣开胃嘎嘣脆,下酒配饭两相宜,越吃越香

先生的朋友一家三口从海南飞到威海避暑玩耍了,有朋自远方来,不亦乐乎!除了请他们去馆子品尝当地的特色菜之外,家宴是更是必不可少的环节,其实在这个物欲横流的社会,家宴,才是最高级别的款待,因为只有这才有家的味道。老友久别重逢,酒是必不可少的,下酒菜显得尤为重要,其实现在生活条件好了,大鱼大肉反而不如家常小菜更受欢迎。这几天秋老虎肆虐,温度反而更高了,秋天没食欲多吃它,麻辣开胃嘎嘣脆,下酒配饭两相宜,越吃越香。今天跟小伙伴分享的这道菜,是男人们最爱的下酒菜,没有之一。

说起这个菜名字很有意思,就叫酒鬼花生。大概因为喝酒的人都爱用它来下酒,所以起了这样的一个名字。酒鬼花生是一种四川省的风味小吃,属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜。花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,我们胶东地区的花生个头大,口味好,喝一口酒,掂一个花生,那味道吃起来格外的香。小编做的这个花生做法,超级无敌简单,作料也是很家常的,吃起来脆脆的、辣辣的,下酒下饭都好!受到宾客的一致好评。

【酒鬼花生】

【食材】花生600克,干辣椒一把,大葱一段,姜适量,麻椒一茶匙,香叶少许,大料两个,盐一茶匙,白糖少许。

【做法步骤】1、将花生洗净用水泡半个小时。

2、将花生脱去外面的红衣备用,花生泡水后,可以轻松去掉外皮。

3、锅里加入适量的底油,要多一些,油温升至7成热。

4、倒入花生炸制。

5、将花生里面的水分炸出去,捞出来控油。

6、再次下入油锅,将花生炸制微微发黄捞出。

7、锅里留下少许的底油,放入葱姜、大料、麻椒、香叶和干辣椒煸炒出香味。

8、倒入炸好的花生煸炒均匀。

9、加入适量的盐调味,少许的白糖提鲜。

10、出锅前,撒入一点葱花和青椒丁就可以了。

小贴士:

1、花生最好复炸一下,这样子口感会更酥脆。

2、炸花生的时候一定要看着火候,不要炸的颜色过深,过深就会糊了,口感不好。

3、如果没有麻椒,用花椒也是可以的。返回搜狐,查看更多

您喜欢这个口感酥脆的下酒菜吗 ?我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

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