青菜炒鸡蛋,到底是先放鸡蛋还是后放鸡蛋,你也许一直都做错了

原标题:青菜炒鸡蛋,到底是先放鸡蛋还是后放鸡蛋,你也许一直都做错了

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相信许多人都会做鸡蛋炒青菜,这也是很家常的一种做法。但是,这里有一个问题,就是大家做鸡蛋炒菜到底是先放鸡蛋还是后放鸡蛋呢?许多人都是先将鸡蛋炒熟,然后再把鸡蛋和青菜一起翻炒,这也是普通家庭最通常的做法。但是我却反其道而行之,先将青菜炒熟,最后才放入鸡蛋,这样的做法不知道大家是不是可以接受呢?

其实将鸡蛋后放也有很多好处。首先,这样鸡蛋不会被过多的烹饪,它保持了更加软嫩的口感。而且将蛋液最后放入和蔬菜混合,可以让鸡蛋将青菜完全包裹起来。这样外软里脆的口感绝对会给你一些惊喜。今天大家就来看看我制作的这款特别的芹菜炒鸡蛋吧!

【芹菜炒鸡蛋】

【食材】芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、蒜

【烹饪方法】

1.先将鸡蛋打散,将芹菜切成末。葱、姜、蒜切末儿,胡萝卜切小段备用。

2.锅内放适量油,先将葱、姜、蒜爆香。

3.然后加入胡萝卜丁和芹菜丁一起快速翻炒。

4.在胡萝卜丁和芹菜丁炒到八分熟的时候,加适量盐。

4.最后将打散的鸡蛋倒入锅内。

5.大火翻炒,让鸡蛋将青菜包裹起来,一旦鸡蛋凝固就可以出锅了。

鸡蛋将所有青菜都包裹起来,让香味互相渗透,蛋香扑鼻,但是在炒菜中又看不见太多鸡蛋的身影。整个鸡蛋都和青菜融合起来,让青菜的口感更加柔软可口。这种做法比较特殊,可能很多人以前都没有这么做过,大家都可以尝试一下,也许口感会让你感到很惊喜。

【小贴士】

1.除了炒青菜可以使用我这种做法之外,蛋炒饭同样可以使用这种方法。先将熟米饭抓散以后,像米饭里面打入两个生鸡蛋,然后用手把米饭和鸡蛋抓匀充分混合在一起。这样炒出来的蛋炒饭味道更香浓,粒粒分明,颜色金黄透亮非常好看。

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