秋季最受欢迎的饺子,比韭菜馅好,秋季要吃,胃不好的要吃

原标题:秋季最受欢迎的饺子,比韭菜馅好,秋季要吃,胃不好的要吃

秋高气爽,天气不那么热了,人也勤快了,“饺子 ”,更是隔三差五登餐桌。秋天吃饺子,什么蔬菜做馅最适合呢?

由夏到秋,气温下降,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化,如果饮食再过于生冷,就会造成消化不良,还会容易生各种消化道疾病,尤其胃病也容易复发。所以说,秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物,应当多吃一些温和的,比如茴香。

茴香,秋季食用茴香菜最应季 。现代药理研究表明,茴香的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃暖胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛, 所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜,比如猪肉,就是绝搭。茴香猪肉饺子很适合秋季吃,适合胃不好的人群吃,比韭菜好。

那么猪肉茴香饺子的调馅有什么讲究吗?肉馅里要搅入一些清水,目的是馅料滋润多汁还不干,好吃的馅料不是油放得多,而是做到有滋有味。

【猪肉茴香饺子】

食材:肥瘦猪肉馅400克,茴香600克,面粉600克

配料:葱花2勺,姜末2勺,盐适量,白胡椒粉半勺,生抽酱油3勺,老抽1勺,清水半小碗,植物油适量,香油1勺,料酒2勺

制作过程:

1 面粉加水拌面絮,揉成光滑的面团饧20分钟。面团光滑又省力的窍门是面絮揉到一起后一旁饧10分钟左右,再接着揉,很快就会光滑了。

2 饧面的这个时间可以先调肉馅,茴香比较吸油,建议肥一点更香。

调肉馅:肉馅里分次朝一个方向搅入半小碗清水,至细腻滋润,再放 葱花2勺,姜末2勺,盐适量,白胡椒粉半勺,生抽酱油3勺,老抽1勺,植物油适量,香油1勺,料酒2勺一个方向搅匀。搅水的目的是馅料多汁不干,不建议省略

3 茴香去根择洗干净,控水再用

4 茴香切成碎段

5 切碎的茴香放入调好的肉馅里,顺着一个方向搅匀,猪肉茴香馅就调好了

6 接下来就是做剂擀皮包饺子了,这个大家都会,我就不详细说了。包好的饺子随包随留空隙码好,注意,面板上要撒面粉哦,防粘防掉底

7 锅里的水烧开后,下入饺子,三开点两次凉水煮熟就可以出锅了

宝妈小贴士:煮好的饺子可以蘸自己喜欢的汁吃。我家是这样调的:3勺生抽酱油,1勺香醋(或米醋),加3滴香油,喜欢辣的可以再放点辣椒油,喜欢蒜味的可以再加点蒜末

猪肉茴香馅饺子你喜欢吗?

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面

食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续

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