炸薯条浸泡、裹淀粉都不对,教你这样做,薯条酥脆不发软

原标题:炸薯条浸泡、裹淀粉都不对,教你这样做,薯条酥脆不发软

随着现在我们生活水平的提高,在日常生活当中,好多家长喜欢带着小孩子去肯德基或者是麦当劳就餐,再去肯德基或麦当劳就餐的时候,总会点上一份炸薯条蘸着番茄酱吃格外的美味。当然我们大家也都知道,薯条其实就是用土豆条炸出来的,我们自己在家也可以做出来,但是好多人却表示自己炸出来的薯条远远没有快餐店里的美味,而且总是软趴趴的,这到底是怎么回事呢?今天小编就来跟大家分享一下如何,自己在家炸出美味的炸薯条,这样再也不用出去买啦。

其实在网上也有许多炸薯条的一些小技巧,有一些人说需要先将土豆条提前的在盐水中浸泡,而有一些人说需要将土豆条裹上一层淀粉,所以说小编以前的时候在炸土豆条就相信了网上的这些小技巧,心在盐水中浸泡,然后再裹上一层淀粉炸出来的薯条仍然是以失败而告终,但是小编有一个朋友是在肯德基里面打工的,所以说他特意地向我透露了炸薯条的一些小细节,这样炸出来的薯条真的如肯德基里边的一样美味,接下来小编就将这些小细节分享给大家。

首先炸薯条浸泡是非常关键的,因为土豆当中有大量的淀粉,通过浸泡之后,我们洗去土豆当中的淀粉,炸出来的土豆条才会比较酥脆一些,而且除了舰炮之外,我们还需要将土豆条放进冰箱当中冷冻,因为土豆条经过焯水之后就非常容易烂,而我们在放进冰箱冷冻之后就会变得非常的硬,这样炸出来的薯条就不会软趴趴啦。

首先我们去比较大一点的土豆买回家之后削去皮在清水当中冲洗干净,然后切成一厘米左右的厚片,然后再切成条切好之后立马放进冷水当中进行浸泡。在浸泡的时候,我们最好是往水当中加入适量的食用盐和醋,这样可以更好地去掉土豆表面的淀粉。

然后锅中放适量的清水,将浸泡好的土豆条在清水当中冲洗一下,冷水下锅大火煮开之后继续煮5分钟左右,然后捞出在凉水当中过一下,然后再将土豆条捞出晾干水分之后放进袋子当中冷冻三个小时左右。

这时候锅中放入适量的食用油,当油升高温度的时候,将冷冻好的土豆条放进油锅当中,一直炸至全部浮起,捞出控干油就可以了。

所以说我们在炸薯条的时候,第1步需要先浸泡去掉淀粉,然后再放进冰箱当中冷冻,这样炸出来的薯条就非常的酥脆,以后再也不用出去购买啦。返回搜狐,查看更多

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