三年两次登上CCTV!这家纽约最红"煲仔饭",究竟为啥这么火?!!

原标题:三年两次登上CCTV!这家纽约最红"煲仔饭",究竟为啥这么火?!!

这是好吃不第 1234篇分享,感谢一路有你!

当我们饥肠辘辘之时,米饭总是最让人想念的、填饱肚子的存在,而热气腾腾的煲仔饭,大概就是最让人念念不忘的那碗~

前两天,时刻关注美食资讯的好吃君,竟在央视CCTV4上看到了一家熟悉的小店,竟然是纽约的一家煲仔饭?!

咦,它家不是三年前就上过一次央视?!竟然又被cctv报道了,是不是有新玩意儿?美食爱好者好吃君说时迟那时快,火速赶往给大家探探店!

不但招牌的双拼煲仔饭还是那么给力,还新推出了鲜香销魂的牛肉米线呢~ 快跟我们看看~

161 煲仔饭

地址:133-35 Roosevelt Ave, Flushing, NY,11354

法拉盛纽约美食广场,入口右边第一家店铺

电话:(347) 542-3084 兼送外卖

161煲仔饭,2016年就走红纽约的老牌煲仔饭

好吃君其实开业时就报导过这家美味,当时就凭借经典的粤式煲仔饭,成了法拉盛本地的红牌,还受到各种外卖渠道的宠幸!

餐厅2016年就登上了CCTV,而今竟然二次登上央视,足见实力呐~

(2016年央视报道截图↑)

(2019年央视报道截图↑)

老板娘伊伊,是煲仔饭的深度爱好者,因为思念那浓香四溢的味道,于是请来了资深的广州师傅,开出了这家小店。如今一提起法拉盛的煲仔饭,大家首先想到就是这家呢!

161煲仔饭,不但有经典的粤式“黄鳝”煲仔饭“腊味”煲仔饭,还非常贴心地推出了超值双拼煲仔饭,只要$10就能吃到双味的煲仔饭,简直不能更划算!

用心的美味,值得期待-煲仔饭

煲仔饭,是广州特色美食,米饭盛入砂锅中,用炭炉慢慢烹煮,将熟之际放上腊肉鸡翅等各种美味食材,用炭火慢慢地蒸熟,出锅时淋上一碟豉油,开盖时香飘数里,垂涎欲滴。

小店的煲仔饭,统统都是现点现做的。食客点单后,首将洗好沥干的米放入砂锅中,放在火上煮。

店家选用了泰国细长香米和糯米按照特定比例搭配,这样煮出来的米更香嫩、带韧性

待饭煮熟后,再放入食材进行二次焖煮。从国内进口来的煲仔饭专用砂锅,可把食材的鲜度锁住,让米饭慢慢吸收了食物的汤汁,出炉不要太香!

当新鲜的煲仔饭做好,掀开锅盖的瞬间,砂锅特有的米香和菜香扑面而来,米饭还带着锅巴的香气,真的让人久久难忘。

从生米到喷香的煲仔饭,整个制作过程需要等待十几分钟,但一切等待都是值得的!

建议吃货们一定要堂吃哦,还得坐的离店铺近一些,这样就能在煲仔饭出炉的“黄金时间”品尝到香喷喷的煲仔饭啦!

所有煲仔饭都会附送一碗汤,夏季是清热解暑的绿豆汤,秋冬则是温暖的排骨海带黄豆汤。还会附送爽口的拌黑木耳小菜哦~

I

人间至味-煲仔饭

1

双拼煲仔饭(腊味+排骨)$9.99

说到粤式经典风味,自然少不了腊味与排骨,店里最畅销的,便属腊味煲仔饭排骨煲仔饭啦~

店里贴心得提供双拼煲仔饭,一次吃到两种口味

如果是点“腊味”煲仔饭,还包括腊肉和腊肠两种食材,就变成华丽丽的三拼啦,是不是超丰盛!

好吃君特别喜爱腊味煲仔饭切成片的广式腊肠与腊肉,口味很正。

尤其是腊肠油脂丰富,咸中带着微微的甜,一口一口停不下来。

排骨煲仔饭也是粤菜经典。提前一天用十几种腌料腌制而成的大块排骨,味道真是鲜美

排骨焖出的汤汁更是渗入到饭里,让米饭油润喷香,更带着一股肉香,是绝世好搭档!

I

传统煲仔饭里的米会分成3层:

【上层】食材的油脂渗透米饭,米粒中带着肉香,最为鲜美。

【下层】贴着煲仔的璧会有锅巴,非常香脆

【中层】是相对平淡的一层,没有油脂的渗透,也没有锅巴的香脆,有的只是饭本身的清香

锅巴是煲仔饭的点睛之笔,贴着煲仔的【下层】真的有锅巴哦,焦、有些脆脆的口感,香极了!

很多朋友不知道煲仔饭的点睛之笔,在于秘制的酱油,淋上之后,更是给味道清淡的【中层】平添一层风味!

2

北菇滑鸡饭 $9.99

大块大块的鸡腿肉,配上肉嘟嘟的香菇,真是肉肉的二重奏

鸡肉特别嫩滑,量很足,一筷一筷不停都是料,简直太过瘾。

将店家特调的黑色酱油,淋入米饭中,均匀搅拌,酱汁裹着粒粒分明的米饭粒,与靠近砂锅那层焦黄香脆的锅巴融为一体,真是不能更美味了。

ps 要记得开吃前再淋酱油,保证了米粒在出锅时依旧颗颗分明,不会提前被淋透丢了口感哦~

3

台山特产黄鳝饭 $13

听说黄鳝有滋补强身健体之功效,特别会吃的广东人自然是不会放过的!

店里的黄鳝饭,竟然是用的整一条鲜活的黄鳝,游水活杀,切成长条段,再腌制。

微焦的饭上铺满了满满的黄鳝用料也太足了吧

鳝段很嫩,焖到软糯,肉质鲜美还不用吐骨,更带有醇甘的料酒味,真是色香味俱全。

这是唯一一款提前搅拌好的煲仔饭(其它款需要自己再添酱油搅拌),直接吃味道就很香,不过好吃君强烈建议多淋上一碟酱油,味道更鲜美

新式口味煲仔饭

为了照顾到五湖四海吃货的口味,店家居然还贴心得推出了各种“新派风味”的煲仔饭呢!

比如四川宝宝最爱的“回锅肉煲仔饭”,江南经典的“梅菜扣肉煲仔饭”创新又好吃~

4

梅菜扣肉煲仔饭 $9.99

梅菜扣肉是深受大家喜爱的一道硬菜,肉烂味香、肥瘦相间、入口丰腴

浓油赤酱的梅菜扣肉,也非常适合做成煲仔饭哦~ 店家自制的扣肉,不但酱红色十分诱人,而且卤得老香啦,让你吃出不一样的感觉!

梅菜给料也太足了吧!铺的满满一碗,挖起一大勺,居然梅菜比饭都多,真是大型真香现场~

新品米粉系列

除了经典的煲仔饭,店家为照顾更多顾客的口味,最近还新推出了米粉系列,每一款有辣、微辣、不辣3种选择

1

牛腩米粉 $10

好吃君一定要给牛腩米粉强烈打call,牛肉料足,而且汤汁鲜的不行啦~

闻上一闻,先是浓郁的牛腩香;再仔细嗅一嗅,竟从这碗牛腩米粉闻出了点“螺蛳粉”的感觉

原来这碗米线内藏乾坤:除了大块的牛腩肉,配料里还有螺蛳粉的标配酸豆角、酸笋、花生”,罕见的组合,给汤汁添了好多层次的风味!

米线都已入味,嗦一口,汤汁带着卤牛肉的鲜美螺蛳粉的那种酸爽,直击味蕾。

大块大块的牛腩肉,不但“块头”惊人,竟然都已经焖到软烂筋道,完全不欠牙,真是一碗实在落胃的米线呢~

2

海鲜米粉 $11

一碗满满当当,配料十足的海鲜米粉,光看着就非常的鲜呢~

熬制好几个小时的筒骨和老母鸡汤底,温和滋补。

大只的虾肉,肉质很鲜嫩饱满。加上鱼丸和蟹肉棒,更吊出了汤底的鲜味,每一根米线都入口难忘。

两次登上央视的煲仔饭,还有香比螺蛳粉的牛肉米粉,这家小店火起来真的是有原因的呀~

图 & 文 | 法拉盛美食通好吃君、花旗宝宝

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HaoChiBu

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