牡蛎豆腐汤的家常做法,台风天暖暖身,全家都爱喝

原标题:牡蛎豆腐汤的家常做法,台风天暖暖身,全家都爱喝

今天的美味是一道常见的家常营养汤,所选用的食材主要有牡蛎和豆腐,上海青做点缀和调味,没错,它就是鲜美难挡,营养丰富的牡蛎豆腐汤。肥美鲜甜,满满的能量,为家人烹调,特别是家里孩子都准备上学了,简单滋补的汤品,值得一试。

当然提起牡蛎,我们不得不说生蚝了,有说牡蛎就是生蚝的,也有说牡蛎和生蚝完全是不同的,各种说法都有;菊子姐姐比较倾向于生蚝是牡蛎的一个品种,生蚝属于牡蛎的这种说法,不是一种等于的关系,还是一种包含的关系。

营养学上一直推崇牡蛎含锌量“最高”,其实这里的牡蛎,说的应该是生蚝。据资料记载,生蚝的锌含量是佼佼者,遥遥领先于其他天然食物,每100g生蚝含锌71.2mg,而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg,生蚝是普通牡蛎的7.6倍。这也使得生蚝具有“海中牛奶”的美味。

那为什么牡蛎豆腐汤用的是小牡蛎,而不用大牡蛎生蚝呢?其实这个也很好理解的,生蚝太大了,大生蚝可以达到一斤多,煮起豆腐汤来,很豆腐不匹配,就吃不到啥了。而且生蚝更多的烹饪手法是烤,蒸等,还有些人会生吃生蚝的,所以这种家庭营养汤,还是用小牡蛎哦

当然除了牡蛎,我们这道美味的另外一位主角就是豆腐了,这个大家都很熟悉,豆腐含有8种人体必须的氨基酸,同样享有“植物肉”的美誉。豆腐在沸水中焯一下是必须的,一来可以去除豆腥味,二来可以使豆腐烹调时不易碎烂。白嫩的豆腐加上鲜甜的牡蛎,真的是绝配哦,一起来品尝吧

牡蛎豆腐汤

食材:

牡蛎 100克 / 姜 3克 / 葱花 3克 / 豆腐 50克 / 柠檬 3片

上海青 一棵 / 淀粉 一汤匙 / 香油 少许 / 盐 少许 / 食用油 15毫升

【烹饪步骤】

- step1 -

青菜洗净切碎,姜切丝,柠檬切薄片

- step2 -

牡蛎洗净沥干水,放柠檬片腌制5分钟去腥

- step3 -

豆腐切小丁先下锅煮3分钟再捞起,这样可以去掉部分豆腥味

- step4 -

锅里油烧热,先下姜丝煸出香味,再下豆腐翻炒半分钟

- step5 -

倒入350毫升纯净水烧开,放牡蛎下锅煮2分钟

- step6 -

下青菜碎煮半分钟

- step7 -

淀粉先用20毫升清水稀释,再均匀调入锅中煮开,起锅前调入少许盐,滴入香油即可

- step8-

营养美味的牡蛎豆腐汤可以开吃啦

【美味呈现】

轻轻的舀一小碗热气腾腾的牡蛎豆腐汤,家里每人来一盘,一瞬间就吃完了,真的很美味

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