用这肉做包子馅,一出锅孩子就吃三个,肉贵也要买,太香了

原标题:用这肉做包子馅,一出锅孩子就吃三个,肉贵也要买,太香了

家里经常吃包子,有了包子好做饭,早饭晚饭都可以很简单,不用炒菜,热个包子煮个汤就完事儿了。包子馅的品种也非常丰富,猪肉牛肉羊肉换着用,再或者用时令蔬菜包素包子,胡萝卜鸡蛋、南瓜虾皮、青菜香菇、豆腐粉条这些都经常吃,每种馅都很美。今天咱们吃肉包子,特意买了牛肉馅,用了好几种酱拌馅,蒸出的包子特别抢手。只是这牛肉着实有些贵,七十块钱也没有买多少。不过家人都很喜欢吃,这也就值了。

牛肉包子重点在馅上,选肉时要挑有肥有瘦的牛肉,吃起来才不柴,拌馅时不光要加入葱姜水,还要加些提鲜去腥的酱料,做好的包子味道才够鲜美。具体用什么咱们等下步骤中说吧。你喜欢吃牛肉包子吗,喜欢用哪种蔬菜搭配牛肉?洋葱、青椒还是芹菜?

牛肉包子

面团材料:面粉500克、水260克、酵母5克

包子馅材料:牛肉馅、洋葱、姜、盐、生抽、沙茶酱、柱候酱、蚝油、 白胡椒粉 、芝麻油

做法:

将面团材料放在厨师机中,启动机器将面和成面团,面团表面一定光滑细腻。

放在温暖的地方发酵。这是发好的面团。

发面的时候,我们可以准备包子馅,这是拌馅所需要的材料。

洋葱切碎备用,姜切碎先加入肉馅,加上盐、生抽、沙茶酱、柱候酱、蚝油、 白胡椒粉 、芝麻油充分拌均匀,搅拌过程中酌量加入葱姜水,最后再拌上洋葱碎,充分拌均匀。

发好的面团分成小份,

擀成包子皮。

包上包子馅,按自己喜欢的方法捏包子。包包子时,根据面皮大小放馅料,馅不要放太满,刚开始包的时候也不要担心捏不好折子,多捏几次,熟练就好了。

这是包好的包子,

包好的包子放在笼格上进行发酵,天气温暖的时候常温就可以发,室温太低的时候借助烤箱发酵功能。这一次发酵不能省,它决定着包子是不是松软可口。

包子好发好后,启动蒸箱,定时20分钟,蒸好开锅就好了。

每次蒸包子都特别有成就感,其实美食就像变戏法,很好玩呢。

赶快动手做起来吧。

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