晒晒5种早餐饼,好吃好做,比油条健康,比包子省事

原标题:晒晒5种早餐饼,好吃好做,比油条健康,比包子省事

【第一道早餐 春饼】

所需食材:

面粉300克,酵母3克,土豆1个,胡萝卜1根,韭菜1把,盐2克,鸡蛋2个,食用油适量

制作过程:

1.提前一天晚上活好面。面粉加酵母,用温水和成光滑的面团,不要太硬。

2.土豆去皮切丝,胡萝卜去皮切丝,韭菜择洗净切成段。鸡蛋打成蛋液。

3.锅中放适量的食用油,油热后放入葱花煸香,再放入胡萝卜丝土豆丝,加盐翻炒匀。再倒入韭菜翻炒匀。另外再起锅摊鸡蛋,炒完盛盘。

4.取出发酵好的面团,分成小剂子。取一个小剂子擀成薄饼。

5.锅中不用放油,小火,将擀好的饼放入锅中,烙至鼓包翻面烙熟出锅。烙好的饼卷着菜和蛋吃,好吃极了。

【第二道 韭菜盒子】

所需食材:

韭菜300克,鸡蛋2个,盐2克,面粉300克,植物油适量,水适量

做法:

1.容器中先放入适量的水,再一点点地倒入面粉,边倒边用筷子搅拌,搅拌成比较稠的面糊。稠度比酸奶要稠些。

2.韭菜择洗净,切成小段。鸡蛋打成蛋液,锅中放适量的食用油,油热后放入锅中,待凝固后打散成块。盛出放凉。

3.将摊好放凉的鸡蛋块放入韭菜馅中,加入盐和植物油拌匀。

4.平底锅中放入少许植物油,中小火,烧热后舀入适量的面糊,用铲子刮薄刮平成薄饼。

5.所有面糊不要都用完,剩一些还有用处将所有的饼放在一起。取出一张饼,平铺一层馅。用叠被子的方法叠起来,边缘处用剩余的面糊粘起来。

6.平底锅中倒入适量的植物油,将做好的馅饼放入,烙至两面金黄。其间要使用中小火,反复多翻面几次。韭菜馅比较易熟,但也要熟透,否则会用辣味。

【第三道 菠菜蛋饼】

所需食材:

菠菜1大把,盐2克,面粉适量,鸡蛋2个

做法:

1.菠菜择洗干净,锅中放水烧开,放入菠菜焯熟。这样有助于去除菠菜中的草酸。

2.容器中打入鸡蛋,加入盐,将蛋液打匀。蛋液中加入适量的水,再倒入面粉调成面糊。稠度比酸奶再稠些。

3.将切好的菠菜倒入面糊中拌匀。

4.平底锅中刷一层食用油,如果是不粘锅也可以不刷。倒入适量的蛋液,用铲子刮平,一面凝固后再翻面,摊熟出锅。

【第四道 西蓝花蛋饼】

所需食材:

小个西蓝花1个,鸡蛋2个,盐3克,面粉适量,三文鱼泥适量,食用油适量

做法:

1.西蓝花掰成小朵,洗净。锅中放水烧开,加入1克盐,将西蓝花放入焯熟,捞出过凉。

2.将西蓝花切碎或者剁碎,这个碎的程度根据个人喜好,个人觉得不要特别碎口感更好。

3.容器中打入鸡蛋,加入2克盐打成蛋液。蛋液中放入面粉,边倒边搅,搅成比酸奶稠的面糊。再倒入西蓝花和三文鱼泥搅匀。

4.平底锅中倒入适量的食用油,油热后舀入适量的面糊,用铲子刮平成饼。中小火摊饼。一面凝固后再翻面摊另一面。两面金黄就可以出锅了。

【第五道 家常烙饼】

所需食材:

面粉300克,盐2克,沸水适量,清水适量,食用油适量

做法:

1.面粉分成两份,一半用沸水活面,另一半用清水活面,之后将两种面活到一起,倒入2勺食用油,活成一个光滑面团。这步让饼香软好吃的一个关键。

2.将面团分成4个剂子,在剂子表面刷一层油,盖上保鲜膜,静置半个小时左右。这一步也不能少,松弛过的面团也会让饼更软。

3.案板上刷适量的油,取一个剂子,擀成薄饼,尽可能地薄些。将饼从一头折起来,折扇子的那种折法。再卷起来擀成饼,饼可以擀薄些。

4.平底锅中不用再放油,油热后放入饼,两面烙至变色金黄就可以出锅了。这一步要中小火,饼很容易熟,火大了容易糊。返回搜狐,查看更多

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