家常鸡翅菜谱,蛋黄鸡翅,做法简单,美味下饭,吃不够

原标题:家常鸡翅菜谱,蛋黄鸡翅,做法简单,美味下饭,吃不够

蛋黄鸡翅

鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有 温中 益气 、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

需要食材:鸡翅8个,咸蛋黄5-6个,料酒3ml,姜1块,生抽1勺,面粉和淀粉适量,盐2克,油适量

做法步骤:

1.姜切丝,鸡翅膀划两刀加料酒,生抽,姜丝腌制半小时。

2.咸鸭蛋直接取出蛋黄待用,如果是生的鸭蛋黄,可以烤箱先烤熟再用,记得刷层酒,不然鸭蛋黄会腥。

3.面粉和淀粉混合,加盐,调成面糊。面糊多少取决于你要炸的鸡翅数量,所以我没给具体分量,大家根据情况而定。

4.面糊的稀稠大概是这样有流动性的。

5.锅内放适量油,炸鸡翅,我用的小锅子,分两次炸的。

6.鸡翅依次挂上面糊。

7.油热后下入裹好面糊的鸡翅。

8.炸过一次后捞出,再复炸一次。

9.炸好后捞出,准备炒咸蛋黄。

10.锅内放适量油,小火,放入咸蛋黄,用铲子捣碎,炒出金沙。

11.下入炸好的鸡翅,均匀裹上咸蛋黄,即可出锅。

12.趁热吃哇

小贴士:

1.鸡翅划两刀方便入味。

2.鸡翅复炸一遍可以炸出多余油分。最后,如果用现成的咸鸭蛋,咸蛋青扔掉太可惜,我一般喜欢把蛋清捣碎,加入香油,搭粥非常合适。返回搜狐,查看更多

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