传成酿酒:白酒贮存的时间越长,酒质越好,价值越高?

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收藏白酒是一个技术活,虽然很多人喜欢收藏,但是真正能收藏好的人却不多,对于大多数收藏爱好者来说,他们都觉得“白酒贮存的时间越长,酒质越好,价值越高”,其实这种说法也不能完全让人认同,收藏白酒酒质的好坏,除了跟年限还与储存的环境和酒的选择有关,在收藏白酒的时候很多人都忽视了这几点。

首先说一下白酒贮存的年限,一款酒,不同的年限,会有生涩期、成熟期、衰退期,生涩期就是新酒,口感层次感不强,不够醇厚;成熟期就是经过3-5年的储存,酒体变得丰富,口感香醇浓厚,是所有白酒的口感最佳状态;衰退期就是酒存放5年后,根据酒品质的好坏,决定衰退的速度,一般质量好的酒衰退期比较平缓,十年二十年跑味也不算太严重,而质量差的酒衰退期及比较快了,储存五年后不喝,继续收藏,酒的口感就会一年不如一年,所以如果藏酒最好选择品质好的酒。

其次白酒贮存的环境,这一点非常的重要,白酒收藏是有先决条件的,要想收藏后的白酒有价值,口感好,就要在贮藏时,将酒放在酒窖中,酒窖中合适的温度和湿度,可以去除新酒的杂味,起到老熟的作用,而且酒窖也可以让酒中的醇、酸、酯等微量成分之间的缔合缓慢进行,长时间贮存后,酒体会变的更加细腻丰满,如果是瓶装酒,最好将酒埋在地下阴凉不透气的地方,因为瓶体的影响,酒中的香味、水、乙醇容易挥发或渗漏,使酒的质量下降。

最后收藏白酒的选择,现在一些不懂收藏白酒的年轻人,喜欢跟风随大流,对白酒收藏的知识掌握的比较少,不了解,就随着别人一起收藏,其实作为一个白酒收藏者,在选择收藏白酒的时候一定要找适合自己的,如果你收藏白酒自己喝,你喜欢喝浓香型白酒,跟着人家收藏茅台,那就没什么意义了,所以作为新手,收藏白酒可以注意2点,第一:挑选自己喜欢的类型白酒,第二:选择具有品牌价值的酒。

收藏白酒需要注意很多,要掌握基本的品鉴知识,还要对白酒的品牌以及历史文化内涵有所了解,这样才能找到有价值的白酒,除此之外收藏白酒还有经得住考验,收藏白酒要能承受的住风险,因为在白酒的储藏过程中可能会跑酒、酒质发生变化、真假鉴定及定价困难的情况,所以想要收藏好白酒,就需要对了解白酒收藏方面的知识,跟风随大流可能达不到你收藏的目的。 更多相关内容请登录:http://www.zjccjx.cn/查看返回搜狐,查看更多

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