开学了,这12道菜我常给儿子吃,聪明学习棒,视力好身体壮实

原标题:开学了,这12道菜我常给儿子吃,聪明学习棒,视力好身体壮实

孩子们放松了一个暑假,开学了,学习紧张又忙碌,大量消耗脑力、体力和视力。做为家长,我们要做的就是让孩子的饭桌丰富起来,食物上尽量做一些护眼保护视力、健脑益智、增强免疫力身体强壮的。宝妈家有小学生,下面的这12道家常菜我常给孩子吃,蔬菜有胡萝卜、菠菜、木耳、土豆等,肉类有猪肉、牛肉、兔肉、鱼肉,味道好孩子爱吃,营养丰富。

【胡萝卜西兰花小炖肉】

食材:带皮五花肉350克,大土豆1个(400克),西兰花净重260克,胡萝卜1根(150克),酱油2勺,植物油3勺,葱4小段,姜7片,八角3个,盐适量

做法:

1 土豆和胡萝卜处理干净;西兰花在淡盐水中泡几分钟,再入开水锅中焯烫熟,过凉备用;五花肉切成长条状的小块

2 锅里放植物油、八角,加入五花肉块,中火炒至肉变黄吐油,加入葱姜炒出香味,再放酱油提色

3 加入没过食材1.5寸的开水烧开,再转中火炖20分钟,加盐调味

4 把土豆和胡萝卜切大块,放入锅里,注意不要搅动,盖上盖子接着炖10分钟左右,炖到土豆汤汁不太多,土豆软烂,把西兰花铺在土豆和胡萝卜上,再大火收汁2分钟,食材拌匀就可以上桌了

制作要点:汤汁不要太多,味道都在菜汤里,多了味淡菜不香

胡萝卜,含有大量的胡萝卜素,进入人体后会被转化为维生素A,有补肝明目的作用,对视力好,促进眼部发育,保护眼睛,预防视力下降,可以有效减少近视,弱视等眼病的发生。

【圆白菜粉丝炒鸡蛋】

食材:圆白菜180克,干粉丝20克,鸡蛋2个,葱花,味极鲜酱油1勺,盐,植物油

做法:

1 粉丝提前泡软, 圆白菜洗净切丝;鸡蛋打散

2 锅内油温6成热,放入鸡蛋液摊成鸡蛋块,盛出备用

3 利用锅内余油,放入葱花炒香,放入圆白菜丝,加入味极鲜酱油炒匀,炒到 圆白菜发蔫,放入粉丝(粉丝要攥一下,水不要太多)炒匀

4 放入鸡蛋、加盐,炒匀出锅

圆白菜含有钙质,能增强体质身体强壮,圆白菜中的钙能增加眼球壁的弹力,可以防治近视,尤其是现在的孩子接触手机、平板电脑,防近视很重要。

【兔肉炖土豆】

食材:去皮去头净兔子620克,带皮五花肉120克,土豆460克,八角1个,姜片适量,葱段适量,蒜末3瓣的量,一品鲜酱油4勺,料酒2勺,盐,植物油

做法:

1 土豆去皮洗干净,兔子剁成块泡去血水,反复换水洗净去腥,捞出控水备用;五花肉切块

2 炒锅里放入植物油,放姜片和八角炒香,加五花肉翻炒至吐油,表面微微发黄,放入兔肉中大火翻炒

3 兔肉炒去水分,淋入料酒去腥,炒至完全挥发,放入姜片和葱段,再加入酱油上色, 加入没过食材的开水,盖盖子中火炖25分钟,中途翻面搅动(这里要注意的是要用开水,肉的口感好)

4 土豆块放入锅中,继续炖10分钟, 汤汁少许,土豆软烂,加盐调个味,再放入蒜末提味,翻拌均匀撒点香菜即可关火装盘,没有香菜的省略。土豆软烂这菜才好吃,味道全挂在菜上,有滋有味

兔肉是公认的益智肉,它含有人体大脑不可缺少卵磷脂,有利于健脑益智,是少年儿童的益智佳品。兔肉又被称为补钙肉,兔肉中的钙含量非常高,是牛羊肉和猪肉的2-3倍,是天然的补钙佳品,非常有利于儿童的骨骼发育,更能强健身体。

【小木耳胡萝卜炒鸡蛋】

食材:胡萝卜1根,泡发木耳50克,柴鸡蛋2个,葱花5克,盐4克,花生油适量

做法:

1 胡萝卜洗净,木耳提前泡发;胡萝卜切菱形片;鸡蛋磕入碗中打散

2 炒锅烧热,放入花生油烧热,倒入鸡蛋液摊成蛋块,盛出备用

3 利用锅内余油,放入胡萝卜片翻炒,待胡萝卜片打蔫,放入葱花炒香

4 放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳,加盐调味并且炒匀,顺锅边 淋入1勺清水,快速炒匀出锅

鸡蛋,含丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素,对孩子的神经系统和身体发育非常有利,有健脑益智,改善记忆力的功效。

【大白菜汆小肉丸】

食材:三肥7瘦猪肉馅500克,大白菜叶300克,盐适量,白胡椒粉少半勺,葱花少许,姜末少许,鸡粉少许,玉米淀粉2勺,枸杞半小把,香菜几根

做法:

1 肉馅再放到菜板上剁一剁,更细腻口感好。肉馅入一盆,分次顺时针搅入1/3小碗清水至滋润,加入葱姜末、1勺盐、少半勺胡椒粉、玉米淀粉2勺

2 顺时针搅上劲,阻力明显再摔打几下,目的是增加弹性和口感

3 大白菜叶子洗净切粗条放入锅里,加水和枸杞,盖上盖子大火烧开,转中火煮至白菜叶软烂

3 煮锅开最小火开始做丸子:左手蘸水抓肉馅,顺虎口处挤出丸子,右手拿勺蘸水,顺势把肉丸刮下入锅,依次做好所有的肉丸,不要搅动,盖上盖子最小火煨熟

4 丸子变白并浮起,再开大火一烧开顶一下立刻关火,放入香菜提香,加盐调味,不介意的可以放少许鸡粉提鲜,鲜美的肉丸就做好了

【紫菜柴鸡蛋】

食材:柴鸡蛋2个,干紫菜3克,葱花少许,盐,植物油

做法:

1 紫菜加凉水泡开,攥水捞出剁碎;鸡蛋打散

2 把鸡蛋液和紫菜混合,加葱花、盐,搅拌均匀

3 油温5成热,倒入混合的鸡蛋液,基本定型后搅成块,翻炒几下,彻底定型后出锅

紫菜,促进骨骼和牙齿的生长及保健,提高免疫功能。

【香煎姬松茸】

食材:姬松茸4个,黄油少许,盐2克

做法:

1 姬松茸去掉泥土,用流动的水冲洗干净,姬松茸用不锈钢刀切片。不宜用钢铁刀,容易发黑变色

2 不粘锅放入少许黄油,加热化开,开中小火,放入姬松茸片慢慢煎

3 把姬松茸片煎的两面金黄,加盐调个味,翻炒均匀,即可关火装盘

姬松茸是强化免疫功能最好的健康食品,含多种氨基酸和维生素,食后不上火能强健身体,尤其是不爱吃饭的儿童,吃它还能开胃增强食欲。

【糖醋鱼】

食材:鲈鱼1条(500克),番茄酱100克,葱姜蒜末,白糖3勺,白醋,干淀粉,水淀粉,料酒,盐,植物油

做法:

1 鲈鱼打花刀,用盐和料酒腌制10分钟,再倒掉腌鱼的料酒,洗净并擦干盘子,在鱼身上扑上干淀粉

2 炒锅放植物油,油温6成热,抖去多余的淀粉,从鱼嘴插入一根筷子以保持鱼头抬起的弯曲状,放入油锅中炸定型后捞出。待油温再次上升后放入鱼二次复炸至熟透后放入盘中备用

3 炒锅重新加植物油,油温热后下葱姜蒜末爆锅,放入番茄酱,加入白糖和白醋,加少许清水和植物油,熬开锅

4 倒入水淀粉勾芡,把糖醋汁浇在鱼身上即可

鲈鱼,刺少,它的DHA含量超级高,吃鲈鱼是最补脑的,家里有小朋友的要常吃;鲈鱼中含有非常丰富的蛋白质,它对儿童和中老年人的骨骼有益。

【葱香鹅蛋】

食材:大鹅蛋1个,大葱,盐,植物油

做法:

1 鹅蛋磕入碗中,大葱切葱花,鹅蛋加葱花、盐打散。葱花多放点更好吃

2 炒锅放植物油,油温5成热,放入鹅蛋液

6 煎好一面,再翻面,关火,铲成蛋块装盘

鹅蛋,是滋补良品!脂肪高于其他蛋类,特别适合孩子吃,补中益气、增强记忆力,脑部发育好。

【鸡蛋菠菜汤】

食材:菠菜1小把,鸡蛋1个,水淀粉,盐,香油

做法:

1 菠菜择好洗净。煮锅烧开水,放少许盐,少许植物油,把菠菜烫一下后捞出控水晾凉(菠菜焯烫一下可以去除草酸,草酸会影响钙吸收)

2 菠菜切段;鸡蛋打散

3 煮锅换水,烧开后放入菠菜煮半分钟左右, 加盐调味,加入适量水淀粉勾芡

4 再次开锅后,倒入鸡蛋液并迅速搅散,刚刚要开起来立刻关火,倒入几滴香油出锅

菠菜,含胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

【牛腩土豆炖胡萝卜】

食材:牛腩1000克,洋葱半个,大土豆1个,胡萝卜1根,陈皮5克,姜5片,八角2个,冰糖4粒,植物油3勺,生抽4勺,老抽1.5勺,料酒6勺,开水,盐

做法:

1 胡萝卜和土豆去皮洗净,洋葱剥皮,腩切成块,泡去血水,洗净控水备用

2 牛腩冷水下锅焯水,加入料酒2勺,开大火烧开,撇去浮沫,牛腩块变色、无血水捞出备用

3 放植物油烧至温热,放入洋葱和姜片炒蔫、炒出香味,倒入牛腩块中大火翻炒,加2勺料酒去腥,炒至牛腩块微黄

4 倒入没过食材的1.5寸的开水,加生抽提鲜、老抽提色,料酒2勺去腥膻,加陈皮和八角,盖上盖子大火烧开十分钟,转中小火炖70分钟。(用压力锅也行,更快)

5 胡萝卜和土豆切大块,洋葱切小块,牛肉软烂倒入胡萝卜土豆块、盐、冰糖,炖10分钟左右,土豆块熟透变面就可以关火了

牛肉,能增强体质,长力气,增强免疫力,长个快。

【冬瓜排骨汤】

食材:排骨360克,冬瓜280克,八角1个,姜1小块,料酒半勺,白胡椒粉许,香菜,盐

做法:

1 冬瓜去瓤洗净,排骨洗净

2 锅里加水,排骨凉水下锅焯水,烧开后撇去浮沫,煮5分钟后捞出

3 把捞出的排骨放入高压锅内胆,加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉, 选排骨档,口味选浓郁

4 高压锅压排骨的时候,把冬瓜切成片备用

5 排骨压好后,连汤带排骨一起倒入煮锅中,放入冬瓜片烧开, 冬瓜片煮熟,加盐调味,放入少许香菜,即可关火

猪身上最好的东西就是排骨,解馋还不腻,补钙、补肾强健筋骨,还能滋养脾胃,增强体质精力充沛。

三餐美食,快乐分享,您的“一评、一赞”是对我最大的支持,如果您觉得还不错,请把它分享出去,谢谢!

家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐