9月这海鲜最肥美,15块钱一斤,简单煮一煮,鲜嫩多汁家人超爱吃

原标题:9月这海鲜最肥美,15块钱一斤,简单煮一煮,鲜嫩多汁家人超爱吃

9月这海鲜最肥美,15块钱一斤,简单煮一煮,鲜嫩多汁家人超爱吃

最近猪肉价格比较贵,猪肉已经升到28元一斤,人人都喊说吃不起了。不过到9月份,我们这里海鲜是最肥美的时候,又多又便宜,可以代替一下猪肉,除了最火的梭子蟹,尤其这个时候的蛏子,便宜又肥美,又大又肥的一斤才15块钱,小的10块钱都有3斤了,所以这个时候的蛏子特别受欢迎,无论是做汤,爆炒都非常不错。

那么,今天小厨就给大家分享一道我们这里最常见的蛏子做法——炝醉蛏,不仅做法简单,而且鲜嫩多汁,下酒又下饭,是一道非常好的餐桌美食,令人大快朵颐,家人超爱吃。

【炝醉蛏】

食材:蛏子250克,生姜一块,葱2棵,老抽少许,黄酒适量,食用盐适量,白糖少许,食用油少许。

烹饪方法:

步骤一:首先把蛏子洗净表面的泥巴,放入清水中加入少许食用盐浸泡30分钟,让蛏子可以把沙子吐出来。

步骤二:浸泡好的蛏子用清水清洗干净,蛏子背用剪刀剪一刀,这目的就让蛏子不开壳,肉质更加鲜嫩多汁,剪好后再用清水冲洗一遍控干水分备用。

步骤三:生姜去皮洗净切成丝,葱清洗切成小段备用。

步骤四:处理好的蛏子放入大碗中,放入姜丝,葱白,盐,老抽,白糖,没过食材的黄酒,搅拌均匀腌制10分钟。

步骤五:锅中倒入少许食用油烧热,把腌制好的蛏子倒入锅中,这时候火一定要大,翻动几下。

步骤六:煮开即可关火,记住一煮开即可关火,不宜烹煮时间过久,用手一剥壳就开就表示熟了。

步骤七:装盘上桌即可食用,一道鲜嫩多汁的炝醉蛏就做好啦!下酒又下饭,喜欢的,不妨也试试吧!

小提示:

这道到是不放一滴水的,腌制时黄酒要没过蛏子,盐要比平时多点,还有烹煮时间不宜过久,热锅倒入蛏子一煮开即可关火,这样做出来的蛏子鲜嫩多汁又好吃。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐