健身族的鸡蛋应该怎么吃?

原标题:健身族的鸡蛋应该怎么吃?

三分练 七分吃

小编一直为大家分享训练的各种小窍门

但同样重要的“

功课可是一点都不能落下

鸡蛋一直被称为是

富有营养的食物之一

更是健身族的必备食物

不论你想减脂,还是增肌

餐谱里免不了会出现鸡蛋

Q1

煎蛋、煮蛋和蒸蛋哪种最健康呢?

水煮蛋,能最大程度保留营养

水煮蛋的蛋白质利用率高达99.7%,基本能全被人体吸收利用。

煎蛋,最快的料理方式

煎蛋的蛋白质营养利用率大概能达到98%左右,用不粘锅,少放油,是最好的煎蛋方式了,三分钟就能吃上。

炒蛋,减脂期人士少吃

它是这三种吃蛋方式里营养吸收率最低的,在鸡蛋烹饪过程中,用油量也是很大的,况且在美式炒蛋里,还会习惯加入黄油增加口感,想想热量也是非常高了。

虽然营养也不差,但高热量,高脂肪,减脂党还是少吃为妙~

Q2

从健康角度来说,鸡蛋哪种做法更好呢?

蛋白质被加热后,分子结构更加伸展,有利于蛋白酶发挥作用。

加热后的矿物质只会受到微小的破坏,非要较真的话,在加热过程中,维生素确实会损失一丢丢,但比较生鸡蛋和全熟鸡蛋,维生素含量还是相差无几。

料理鸡蛋时间越长,温度越高,营养流失也就越多。

从健康且不长胖角度来说,应该是:

水波蛋>水煮蛋>煎蛋>蒸蛋>炒蛋

Q3

鸡蛋不熟,真的对身体有影响吗?

中国人偏好煮熟的鸡蛋,而很多西方国家的人更喜欢吃半熟蛋。很多人认为没熟的鸡蛋会有细菌。

鸡蛋是比较容易受到细菌污染的视频,而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌,其实都很怕热。

当鸡蛋加热到71度以上,就能充分杀灭致病细菌。蛋白的凝固温度在62度左右,蛋黄是在68度左右.只要蛋黄还没完全凝固,就说明还没能达到杀死沙门氏菌的温度。

所以如果想吃溏心蛋,最好是在大型超市或大规模工业化养殖处购买鸡蛋,这样存在细菌感染的可能性会相对较小。

Q4

如何才能煮出火候刚好的鸡蛋?

冷水放入鸡蛋,开火煮到水开停火。盖着锅盖等10min,把鸡蛋捞出来之后过凉水,就可以得到一个蛋黄刚好凝固,又没有过度加热的鸡蛋啦!

会练也会吃,才是一名合格的健身达人哦~

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐