秋燥,这8道菜要常做给家人吃,不贵常见,不闹毛病,比吃药强

原标题:秋燥,这8道菜要常做给家人吃,不贵常见,不闹毛病,比吃药强

秋高气爽好天气,但就有一点不好,太干燥。嘴干口干、皮肤粗糙、喉咙痒爱咳嗽、便秘,这都是“秋燥”惹的祸。所以,秋天的时候出现这些症状的时候,别急着吃药,饮食才是最重要的,秋燥要吃些水分大、去火、润燥养肺、富含粗纤维的菜,常见不贵,比如莲藕、芹菜、山药、冬瓜、南瓜、白萝卜、菜花、莴笋。宝妈整理了这些菜的做法,简单易做,秋天了,要常做给家人吃哦!

【蒜香蒸藕片】

莲藕,生吃可以清热生津,熟吃可以健脾养胃。最棒的功效是它能够养颜美容,消除体内的火气,不长痘痘;莲藕含有丰富的维生素B1,有助于缓解秋乏。

食材:莲藕270克,葱花适量,蒜末7瓣的量,干辣椒段1克,蚝油2勺,生抽2勺,米醋1.5勺,白糖半勺,盐2克,植物油

做法:

1 莲藕去皮洗净;大葱洗净。莲藕切厚约3毫米的片,泡水洗净,捞出控水备用。准备一个小碗,放入蚝油、生抽、白糖、米醋,加2勺清水拌匀,调成碗汁备用

2 把调好的碗汁,倒入洗净的莲藕片中

3 炒锅烧热,放植物油,油温4成热,下干辣椒段、蒜末、葱花,小火炒出香味,待葱花打蔫关火,把炒好的葱蒜末浇在藕片上

4 蒸锅上汽,放入藕片蒸5分钟关火,再焖2分钟后拿出,均匀上桌

【面酱炒南瓜】

秋冬季,是吃南瓜的黄金季节。南瓜中含碳水化合物和果胶,吸附细菌和有毒物质,能排毒保护肠胃;南瓜中的甘露醇有通大便的作用,秋季易干燥上火,吃南瓜可促进肠蠕动,缓解便秘。此外,秋季孩子要常吃南瓜,它不但营养健康,还可以杀儿童蛔虫、绦虫等。

食材:南瓜150g,甜面酱2勺,葱花,植物油

做法:

1 南瓜去皮洗净切片

2 油温4成热,下葱花爆香, 放入南瓜翻炒至软炒熟,但还形状完好

3 加入甜面酱,翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士:

1 甜面酱有咸味,就不用加盐了

2 嫩一点的南瓜炒更好吃

【白萝卜丝汤 】

白萝卜,又称“土人参”。白萝卜水分大,适合秋冬季吃,滋补,还不会上火,顺气消食,保养脾胃。

做法:

1 白萝卜去皮切细丝;香菜切成小段

2 煮锅加水,凉水放入白萝卜丝

3 开锅后加盐调味,加少许白胡椒面

4 放入香菜,滴几滴香油关火出锅

【山药胡萝卜炒木耳】

山药,被称为“神仙之食”,秋季的时令菜,秋天要适当吃些山药,它对脾胃特别好,治疗脾胃虚弱非常不错,药食两用,有利于脾胃吸收,还能强健身体,抵抗秋乏。

食材:山药90克,胡萝卜60克,泡发木耳40克,大葱1小段,大蒜1瓣,盐,植物油,水淀粉

做法:

1 山药去皮用清水浸泡一下避免发黑,切菱形片,再次用清水浸泡;胡萝卜去皮洗净,切菱形片,木耳撕成小块

2 油温温热的时候下葱花蒜片煸出香味

3 先下控过水的山药,翻炒至不黏,再下胡萝卜片炒至断生

5 下入木耳,加盐调个味,翻炒均匀, 淋入水淀粉勾薄芡,翻炒出锅

宝妈小贴士:

1 全程大火急炒,动作要快

2 成品后,山药和胡萝卜是脆的,不要炒老了

【鲫鱼冬瓜汤】

冬瓜,寒性,水分大,秋燥吃它可以补充水分,去火又除烦。冬瓜含粗纤维,能刺激胃肠道蠕动,缓解和预防便秘。

食材:鲫鱼350克,冬瓜280克,姜3片,香菜少许,白胡椒粉少许,盐适量,植物油适量

做法:

1 鲫鱼收拾干净。在鱼身两侧各打2个花刀。冬瓜去皮去瓤洗净,冬瓜切片;香菜洗净切末

2 炒锅放植物油,油温5成热,放入鲫鱼,把鲫鱼两侧煎的微微发黄

3 倒入开水,大火烧至鱼汤发白

4 放入冬瓜片和姜片,烧开后改中火,盖上锅盖,煮15分钟,放入少许白胡椒粉和适量的盐调味,放入少许香葱末即可

宝妈小贴士:

不管是煎鱼还是炸鱼,一定要鱼肚子的开口向外,以免崩出油烫伤

【西红柿莴笋炒鸡蛋】

莴笋,脆嫩可口,水分大,有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,防便秘、清肠、排毒。

食材:莴笋1根390克(去皮前),西红柿120克,鸡蛋2个,葱花少许,盐,植物油

做法:

1 莴笋去皮洗净,切菱形块;西红柿洗净切片;鸡蛋打散

2 锅内放植物油烧热,倒入鸡蛋液,煎成鸡蛋块盛出备用

3 利用锅内余油,下葱花爆香, 放入莴笋片翻炒

4 倒入西红柿,炒到西红柿发蔫,加盐调味

5 倒入鸡蛋块,均匀出锅

宝妈小贴士:

1 西红柿要后放,先放西红柿会发酸,没有清香味

2 利用摊鸡蛋的余油炒菜味道更香

【 鸡蛋炒芹菜丁】

芹菜,性寒,被称为“厨房里的药物”。秋季干燥,皮肤粗糙、肝火过旺,吃芹菜能得到缓解。

食材:香芹60克,鸡蛋2个,葱花少许,盐,植物油

做法:

1 香芹菜择洗干净香芹、切末,鸡蛋打散

2 锅内放植物油,油温3成热,放入鸡蛋液,快速搅碎成小块状,盛出备用

3 锅内重新放少许油,油温4成热,下葱花爆香

4 放入香芹末翻炒几下,加盐, 放鸡蛋碎,炒匀出锅

【番茄烧菜花】

菜花,中医素有“色白入肺”的说法。秋季是呼吸道疾病多发季节,白色的菜花无疑是一种很好的秋季保健菜。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

食材:菜花130克,西红柿半个,葱花少许,盐,植物油

做法:

1 西红柿切大片,菜花用剪刀剪下小朵,淡盐水泡,洗净备用

2 锅内加水,放少许盐,几滴植物油,开锅后放入菜花焯水,至八成熟捞出备用

3 热锅凉油,爆香葱花后下西红柿,放盐,翻炒至西红柿发蔫、微微出汤

4 下菜花,翻炒均匀,加少许清水,迅速翻炒几下出锅

秋燥,8种蔬菜,8道菜不要错过,秋天吃身体更健康哦!

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!返回搜狐,查看更多

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