明日中秋节,家宴菜单已准备好,9菜1汤,好吃实惠,比上饭店强

原标题:明日中秋节,家宴菜单已准备好,9菜1汤,好吃实惠,比上饭店强

明日就是中秋节了,先预祝大家节日快乐!中秋节是个团圆喜庆的节日,家宴自然少不了,自己在家做一桌美味饭菜,家人围坐一桌共享美餐,其乐融融,确是一桩幸福事。今天我将我家中秋家宴的10道精选菜单分享给大家,9菜1汤,实惠好做,比上饭店强,而且兼顾了全家人的口味,家人吃得开心,过节气氛浓!

油面筋塞肉

【材料】:油面筋 5个、猪肉 200克、大葱 适量、木耳 少许、姜 适量、鸡蛋 1个、蚝油 1勺、盐 1茶匙、生抽 3汤匙、白糖 1茶匙

【做法】:

1、把猪肉打成肉末,泡发好的木耳剁碎;

2、肉末和木耳放在一起,撒上葱花,敲入一个鸡蛋和1勺蚝油,顺时针搅拌十分钟左右;

3、把面筋上面剪一个口,然后轻轻将内部搅空,将肉馅塞入面筋球中,直至将面筋塞满;

4、锅内放入适量油,把面筋塞肉的那一口朝下煎2分钟左右;

5、用3汤匙生抽,1茶匙白糖,1茶匙盐和一碗水搅拌均匀调成料汁;

6、把碗内的酱汁倒入锅内,大火煮开后小火焖煮20分钟;

7、最后下淀粉水勾芡,倒入锅内煮到汤汁浓稠即可;

蒜香手撕蒸茄子

【材料】:茄子 2根、香葱 适量、大蒜 5瓣、生姜 适量、生抽 2汤匙、白糖 半茶匙、水 半碗

【做法】:

1、把茄子蒂切掉,然后把茄子切成段后再对半切开;

2、放入锅内把茄子蒸软,然后拿出晾凉;

3、蒸茄子的时候准备酱汁,生抽、白糖和水调匀;

4、姜和蒜都切碎,香葱切成葱花,尽量碎一点;

5、把蒸好的茄子撕成长条,按自己喜欢的造型摆放在碟子里;

6、锅内放入适量油,倒入葱姜蒜炒香,然后淋入酱汁煮开;

7、最后把煮好的酱汁淋在茄子上即可;

肉末蒸蛋羹

【材料】:鸡蛋 4个、瘦肉 80克、葱花 少许、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、老抽 半汤匙、淀粉 半茶匙

【做法】:

1、把瘦肉剁成肉末,放入盐、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;

2、热锅下油,加入肉末翻炒,炒至肉末变色盛出;

3、把鸡蛋打散,倒入蛋液1.5倍的水量,再翻入半茶匙盐,搅拌均匀;

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盘子里,再用汤匙把表面的泡沫撇掉,这样出来的蛋羹才光滑;

5、把盘子放入蒸锅内,上面用个碟子盖着防止水汽滴落,开大火,水开后再蒸15分钟;

6、把炒好的肉末随意放在蛋羹上,散上葱花,半勺酱油兑2勺白开水淋在蛋羹上,再盖盖蒸1分钟即可;

丝瓜炒虾仁

【材料】:丝瓜 1根、虾 10个左右、姜 适量、蒜 适量

【做法】:

1、虾剪去虾头,开背挑出虾线,放入一汤匙料酒和半茶匙盐腌制15分钟;

2、丝瓜去皮后切小块;

3、锅内放入少量油,放姜葱爆香后,倒入虾仁快速翻炒到变色后盛起;

4、然后倒入丝瓜翻炒片刻,倒入一点开水把丝瓜炒软;

5、倒入虾仁翻炒,放入适量盐翻炒均匀即可;

茄汁大虾

【材料】:鲜虾 500克、番茄酱 4汤匙、香葱 少许、大蒜 3瓣、生抽 3汤匙、白糖 2 汤匙

【做法】:

1、把鲜虾用牙签从背部挑去虾线,放上1勺料酒和生粉,1勺盐一起拌匀;

2、锅内放入适量油,放入大虾炒香至变红,盛出备用;

3、炒锅中留煎炒大虾的底油,放入蒜末小火炒香;

4、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和生抽 3汤匙炒匀至微微冒泡;

5、倒入大虾翻炒,使大虾均匀裹上酱汁即可出锅,撒上葱花即可;

豉汁南瓜蒸排骨

【材料】:南瓜 250克、排骨 250克、淀粉 1茶匙、生抽 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、姜蒜 适量、豆豉 半汤匙

【做法】:

1、排骨剁成小块,冲洗干净,加盐、生抽、糖、蒜蓉姜末拌匀,再加少许淀粉拌匀;

2、豆豉用清水浸泡10分钟,然后放入排骨中搅拌均匀腌制一小时以上;

3、南瓜去籽去皮切成1cm的厚片,摆放盘里;

4、把腌制好的排骨放在南瓜上面,锅内烧开水,放入锅内隔水大火蒸40分钟就可以了;

栗子(板栗)焖鸡

【材料】:栗子适量、鸡半只、姜适量、葱蒜 适量、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙

【做法】:

1、栗子放入水中煮十分钟,然后捞起晾凉后剥去外皮;

2、鸡肉斩块后冲洗干净血水,放入料酒和1汤匙生抽腌制15分钟;

3、锅内放入适量油,炒香姜蒜和葱白后倒入鸡肉翻炒;

4、鸡肉炒到变白后倒入没过鸡肉的水量,水可以多一点点;

5、此时倒入栗子,倒入生抽和老抽,蚝油和糖;

6、大火煮开后转小火焖煮到收汁(约30分钟)即可;

三杯杏鲍菇

【材料】:杏鲍菇 1根、青红椒 各1个、姜蒜 适量、生抽 1小杯、白糖 1小杯、料酒 1小杯、老抽 1 汤匙

【做法】:

1、青红辣椒切小块,姜切片,蒜去皮切瓣;

2、杏鲍菇洗净切滚刀块,如果比较粗壮的,可以先将其剖面切开再切;

3、把调味料准备好,白糖,生抽和料酒各一杯;

4、锅中加多些油烧热,下入姜蒜片炸香,倒入杏鲍菇,中大火翻炒至表面微焦;

5、依次倒入一杯白糖,一杯生抽,一杯料酒翻炒均匀;

6、再放入1汤匙老抽翻炒,让杏鲍菇上色看起来更有食欲;

7、最后加入切好的青红椒快速翻炒,并转大火收汁至酱汁浓稠即可;

芹菜炒香干

【材料】:芹菜 适量、香干 3片、红辣椒 1根蚝、油 1勺、盐 适量

【做法】:

1、香芹去掉叶子洗干净切段;

2、香干切片,辣椒切丝待用;

3、热锅放油,油热放入香干爆炒约半分钟,加入少许清水;

4、锅中下芹菜翻炒两分钟;

5、两分钟后放辣椒丝;

6、出锅前加入少量食盐和香醋即可;

虫草花玉米骨头汤

【材料】:虫草花 1把、干贝 12克、玉米 1根、猪骨 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、骨头焯水后捞出洗干净备用;

2、虫草花洗净,和干贝一起用清水浸泡20分钟;

3、一个玉米切成三截,想让汤水玉米味更足一些,再竖切成四块;

4、将猪骨、玉米和虫草花等材料连同姜片一起放进汤锅里;

5、加适量清水,盖好锅盖,大火烧开后小火炖1个半小时;

6、出锅前调入食盐即可;返回搜狐,查看更多

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