猪身上这个部位,只一个,秋天吃尤其好,却常被嫌弃,可惜了

原标题:猪身上这个部位,只一个,秋天吃尤其好,却常被嫌弃,可惜了

猪肉涨价,马上中秋了,会不会还得新高?不管它了,对于吃货来说,爱吃、吃得开心、吃自己想吃的,这才是一种享受,一种快乐。

猪舌,又叫猪口条,肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。农村长大的我吃这个最多,就好这一口,只要家里杀猪,老爸准给我留着。这不,翻出从老家带回来的猪舌(煮熟冷冻储存的),再回一下锅煮透,晾凉拌一下,太好吃了,老公说没吃够,去超市遇到得买两个,瞧,把馋虫勾出来了,也好,中秋了再做一盘,下酒可是好菜。

猪舌,真正会吃的,就要选它,猪身上就一个,货真价实的好食材,可是有些人嫌弃它,竟错过了,真是可惜。

猪舌,含有丰富的蛋白质、维生素A等营养,有滋阴润燥的功效,一般人都可食用,秋天吃尤其好,解馋不上火;猪舌和其他动物肉一样,含有较多的钙磷等必需的微量元素,是生长骨骼的营养要素,能够强壮骨骼、预防佝偻病。

【炝拌猪舌】

准备主要食材:煮熟的猪舌1个(文末附煮法),黄瓜1条,线椒1个,小米椒2个

准备辅助食材:生抽2勺,蒜末4瓣的量,小葱1根,米醋1勺,盐3克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:黄瓜洗净;线椒和小米椒洗净

第二步:黄瓜先斜刀切段,然后再切菱形片,放入盆中

第三步:把口条根部的“Y”型骨头剔掉,然后切片,放入盆中

第四步:线椒和小米椒去蒂切圈,放入盆中,加入米醋、生抽

第五步:小葱切成葱花,和蒜末一起放入盆中,加入盐。把适量的植物油烧热,浇在葱蒜和辣椒上,拌匀即可装盘

宝妈小贴士:

1 猪舌的煮法:生猪舌放点盐抓一抓,再用清水反复洗净,冷水入锅,加葱姜八角、花椒、料酒、盐,大火烧开,煮25-30分钟,筷子扎一下,无血水即可。捞出猪舌,把舌头上的白苔刮干净,这样就可以了。接下来凉拌、炒都可以,如果炒,猪舌不要切太薄,容易变硬,厚点才好吃。

2 猪舌头胆固醇含量较高,胆固醇偏高的人群不宜食

3 新鲜猪舌头的挑选:灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!返回搜狐,查看更多

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